Apple Slaw Recipe

Der knackige Apfelsalat Genuss ist nicht nur ein visuelles Fest, sondern auch eine Geschmacksexplosion, die sowohl süße als auch herzhafte Noten vereint. In der heutigen schnelllebigen Welt, in der gesunde Ernährung immer mehr an Bedeutung gewinnt, stellt dieser Salat die perfekte Lösung dar, um frisches Gemüse und Obst in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Mit seinen leuchtenden Farben und verschiedenen Texturen ist dieser Salat eine wahre Augenweide und überzeugt auch die anspruchsvollsten Gaumen.

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für den knackigen Apfelsalat, der mit saftigem Obst und knackigem Gemüse begeistert. Die harmonische Kombination aus süßen und sauren Äpfeln, frischem Kohl sowie buntem Gemüse sorgt für sowohl eine geschmackliche Explosion als auch eine vitaminreiche Ernährung. Ideal als Beilage zu Grillgerichten, für Picknicks oder einfach als leichte Mahlzeit an warmen Tagen. Genießen Sie die knackige Frische und die vielen Nährstoffe – perfekt für jede Gelegenheit!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

2 mittelgroße Äpfel (idealerweise eine Mischung aus süß und sauer, wie Honeycrisp und Granny Smith), julienne geschnitten

2 Tassen grüne Kohle, fein gehobelt

1 Tasse rote Kohle, fein gehobelt

1 Tasse geraspelte Karotten

½ Tasse rote Paprika, dünn geschnitten

¼ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt

½ Tasse ungesüßter griechischer Joghurt (oder veganer Joghurt)

2 Esslöffel Apfelessig

1 Esslöffel Dijon-Senf

2 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Option)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

¼ Tasse gehackte Nüsse (wie Walnüsse oder Pekannüsse) zur Garnierung

Frische Petersilie oder Minze zur Garnierung (optional)

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die julienned Äpfel, die fein gehobelte grüne und rote Kohle, die geraspelten Karotten, die dünn geschnittene rote Paprika und die gehackten Frühlingszwiebeln kombinieren. Vorsichtig mischen, bis alle Zutaten gut vermengt sind.

Dressing zubereiten: In einer separaten kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer glatt und cremig verquirlen. Abschmecken und bei Bedarf die Würze anpassen.

Slaw und Dressing kombinieren: Das Dressing über die Mischung aus Äpfeln und Gemüse gießen. Vorsichtig alles umschichten, bis der Slaw gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.

Kühlen und Servieren: Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit die Aromen miteinander verschmelzen können. Kurz vor dem Servieren den Slaw erneut durchmischen und mit gehackten Nüssen für zusätzlichen Crunch bestreuen. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Minze garnieren.

Genießen: Servieren Sie diesen erfrischenden Apfelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder als hellen, knackigen Belag für Tacos.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 6-8 Portionen