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Willkommen in der Welt des gesunden Genusses! Heute präsentiere ich Ihnen unser köstliches Rezept für Avocado-Ei-Salat gefüllte Pitas. Dieses Gericht vereint die cremige Textur von reifen Avocados mit dem herzhaften Geschmack von Eiern und frischen, knackigen Zutaten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack.

Avocado Egg Salad Stuffed Pitas

Genießen Sie einen gesunden und schmackhaften Avocado-Ei-Salat, der in knusprigen Pitas serviert wird. Diese einfache und nahrhafte Mahlzeit kombiniert cremige Avocados, knackiges Gemüse und proteinreiche Eier. Perfekt für Mittagessen oder Snacks, bringt dieses Rezept frische Aromen und eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und den köstlichen Variationen inspirieren und kochen Sie mit saisonalen Zutaten für maximale Frische!
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Zutaten
  

4 große Eier

1 reife Avocado

2 Esslöffel griechischer Joghurt (oder Mayonnaise für eine cremigere Konsistenz)

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

¼ Tasse gewürfelte rote Zwiebel

¼ Tasse gewürfelte Gurke

¼ Tasse frisch gehackte Petersilie (oder dein Lieblingskraut)

2 Vollkorn-Pitabrote

Einige Kirschtomaten, halbiert (zur Garnierung)

Anleitungen
 

Eier Kochen: Lege die Eier in einen mittelgroßen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, decke den Topf ab, nehme ihn vom Herd und lasse die Eier 9-12 Minuten ziehen (9 Minuten für weichgekochte, 12 Minuten für hartgekochte Eier). Nach der Garzeit die Eier in ein Eiswasserbad legen, um sie schnell abzukühlen. Anschließend die Eier schälen und grob hacken.

    Avocado Vorbereiten: Während die Eier abkühlen, die Avocado entlang der Mitte halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Rührschüssel schöpfen. Mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken, wobei einige Stückchen für die Textur übrig bleiben sollten.

      Salat Mischen: Füge zur zerdrückten Avocado den griechischen Joghurt, den Dijon-Senf, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermengen, bis die Mischung homogen ist. Vorsichtig die gehackten Eier, die gewürfelte rote Zwiebel, die Gurke und die Petersilie unterheben. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.

        Pitas Füllen: Schneide jedes Pitabrot in der Mitte auf, um eine Tasche zu bilden. Fülle die Avocado-Ei-Mischung großzügig in jede Pitatasche.

          Garnieren und Servieren: Lege halbierte Kirschtomaten auf die Füllung für einen frischen Akzent. Die gefüllten Pitas sofort servieren und genießen, eventuell mit einem Beilagensalat oder frischem Gemüse.

            Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 2-4 Portionen (je nach Appetit)