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Die Wurzeln von Fleischbällchen reichen weit zurück und sind in vielen Kulturen zu finden. In der italienischen Küche sind sie ein klassisches Gericht, das oft mit verschiedenen Saucen und Beilagen serviert wird. Die Kombination von Hackfleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern macht sie zu einer schmackhaften und abwechslungsreichen Speise. Die Idee, die Fleischbällchen mit einer Balsamico-Vinaigrette zu kombinieren, ist eine moderne Interpretation, die den traditionellen Geschmack mit einer neuen, aufregenden Note ergänzt. Die Süße des Honigs und der säuerliche Balsamico-Essig harmonieren perfekt und verleihen den Fleischbällchen eine besondere Tiefe.

Baked Balsamic Vinaigrette Meatballs

Entdecken Sie das verlockende Rezept für überbackene Balsamico-Vinaigrette Fleischbällchen, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistern. Diese zarten Fleischbällchen aus Rinder- oder Putenhackfleisch werden mit einer süß-sauren Balsamico-Glasur überzogen und sind perfekt für Familienessen oder als Teil einer Tapas-Platte. Einfach zuzubereiten und vielseitig kombinierbar, werden sie schnell zum Lieblingsgericht Ihrer Gäste! Tauchen Sie ein in die köstliche Welt dieser beliebten Speise und genießen Sie den perfekten Genuss.
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Zutaten
  

Für die Fleischbällchen:

450 g Rinderhackfleisch (oder für eine leichtere Variante: Putenhackfleisch)

100 g Semmelbrösel (vorzugsweise aus Vollkorn)

30 g geriebener Parmesan

30 g frische Petersilie, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Ei, verquirlt

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Für die Balsamico-Glasur:

120 ml Balsamico-Essig

2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Olivenöl

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Dijon-Senf

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

    Fleischbällchen-Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch (oder Putenhackfleisch), die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, den fein gehackten Knoblauch, das verquirlte Ei sowie Salz, Pfeffer und Oregano gut vermischen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu kneten, damit die Fleischbällchen zart bleiben.

      Fleischbällchen formen: Formen Sie mit Ihren Händen aus der Mischung gleichmäßige Bällchen von etwa 2,5 bis 4 cm Durchmesser. Legen Sie die geformten Fleischbällchen auf das vorbereitete Backblech und sorgen Sie dafür, dass zwischen ihnen genug Platz ist.

        Fleischbällchen backen: Backen Sie die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis sie durchgegart sind und leicht bräunliche Ränder entwickeln.

          Balsamico-Glasur vorbereiten: Während die Fleischbällchen im Ofen sind, können Sie die Balsamico-Glasur zubereiten. Geben Sie in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze den Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Dijon-Senf und Knoblauchpulver. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

            Fleischbällchen glasieren: Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen und pinseln Sie sie großzügig mit der Balsamico-Glasur ein. Geben Sie sie für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen, damit die Glasur leicht karamelisiert.

              Servieren: Lassen Sie die Fleischbällchen nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen. Servieren Sie sie warm, beträufelt mit der restlichen Balsamico-Glasur. Dazu passen hervorragend Ihre Lieblingsbeilagen oder ein frischer Bett aus Rucola.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                  25 Minuten | 50 Minuten | 4-6 Portionen