Baked Eggplant Rollatini

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, schauen wir uns die Hauptzutaten an, die für die Herstellung dieser köstlichen Käsegefüllten Auberginen-Rollatini erforderlich sind. Mit diesen Zutaten schaffen Sie ein Gericht, das sowohl sättigend als auch voller Aromen ist.

Entdecken Sie die köstliche Welt der Käsegefüllten Auberginen-Rollatini mit diesem einfachen und leckeren Rezept. Genießen Sie die perfekte Kombination aus zarten Auberginen und einer cremigen Käsemischung, harmonisch umhüllt von würziger Marinara-Sauce. Ideal für Vegetarier und alle, die eine gesunde, genussvolle Mahlzeit suchen. Lassen Sie sich von diesem italienischen Klassiker verführen und begeistern Sie Ihre Gäste mit einem Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt!

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Zutaten

2 mittelgroße Auberginen, der Länge nach in 0,5 cm dicke Streifen geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Ricotta-Käse

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse, geteilt

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt (plus extra zum Garnieren)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

3 Tassen Marinara-Sauce (aus dem Supermarkt oder selbstgemacht)

1 Ei, verquirlt

Anleitungen

Auberginen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie jede Scheibe mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie sie im Ofen für etwa 20 Minuten und wenden Sie sie einmal während des Garens, bis sie goldbraun und zart sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

Füllung zubereiten: In einer Rührschüssel kombinieren Sie den Ricotta-Käse, 1/2 Tasse des geriebenen Mozzarellas, den Parmesan, das gehackte Basilikum, Knoblauchpulver, rote Pfefferflocken und das verquirlte Ei. Mischen Sie alles gut, bis es gleichmäßig verteilt ist. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Rollatini zusammenstellen: Verteilen Sie etwa 1/2 Tasse der Marinara-Sauce gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform. Nehmen Sie eine Auberginenscheibe und legen Sie einen Esslöffel der Ricotta-Mischung an ein Ende. Rollen Sie die Scheibe straff auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Scheiben und der Füllung.

Sauce und Käse schichten: Nachdem alle Rollen in der Form platziert sind, gießen Sie die restliche Marinara-Sauce gleichmäßig über die Oberseite. Bestreuen Sie die Sauce mit dem verbleibenden Mozzarella-Käse.

Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

Servieren: Lassen Sie das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Garnieren Sie es mit zusätzlichem frischem Basilikum. Genießen Sie Ihre köstlichen Käsegefüllten Auberginen-Rollatini!

Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Portionen: 4-6