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Was macht diesen Salat so besonders? Der Zesty Basil Pesto Pasta Salad vereint die Aromen von frisch zubereitetem Basilikum-Pesto mit knackigen Gemüsestücken, cremigem Mozzarella und einer leichten Zitronennote. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Hochgenuss, sondern bietet auch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile. Die Basis bilden hochwertige Zutaten, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten sind.

Basil Pesto Pasta Salad

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für Zesty Basil Pesto Pasta Salad, ideal für jede Gelegenheit! Dieser Pasta-Salat begeistert mit einer köstlichen Mischung aus frisch zubereitetem Basilikum-Pesto, knackigem Gemüse und cremigem Mozzarella. Perfekt für Grillfeste oder Picknicks, ist er nicht nur schnell zubereitet, sondern auch nahrhaft. Genießen Sie die Kombination aus Aromen und gesundheitlichen Vorteilen, die dieser Salat zu bieten hat!
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Zutaten
  

225 g Pasta (Fusilli oder Penne, empfohlen)

1 Tasse frische Basilikumblätter, fest gepackt

60 g Pinienkerne (oder Walnüsse für einen besonderen Twist)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

50 g Parmesan Käse, gerieben

120 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse Mozzarellakugeln, halbiert oder ganz (Bocconcini)

75 g schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben (optional)

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

Saft von 1 Zitrone

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für eine scharfe Note)

Anleitungen
 

Pasta kochen: In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung garen, bis sie al dente ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

    Pesto zubereiten: In einer Küchenmaschine die Basilikumblätter, Pinienkerne, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Parmesan Käse kombinieren. Pulsieren, bis alles fein gehackt ist. Während die Maschine läuft, langsam das Olivenöl hinzufügen, bis die Mischung emulgiert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

      Zutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel die abgekühlte Pasta, Kirschtomaten, Mozzarella, schwarze Oliven (sofern verwendet), rote Zwiebel und die roten Pfefferflocken hinzufügen.

        Salat anrichten: Das Basilikum-Pesto über die Pasta-Mischung gießen und vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Den Zitronensaft über den Salat drücken, um eine spritzige Note hinzuzufügen.

          Kühlen und Servieren: Den Pastasalat mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!

            Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 6

              - Serviervorschlag: Den Salat in einer großen Schüssel anrichten und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren, um die Farben und Aromen zu verstärken.