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Haferflocken sind nicht nur eine wunderbare Grundlage für viele Rezepte, sondern auch ein Superfood, das viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen. Das bedeutet, dass Sie länger satt bleiben und weniger wahrscheinlich zu ungesunden Snacks greifen. Zudem helfen Ballaststoffe dabei, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und können somit Heißhungerattacken vorbeugen.

Breakfast Oatmeal Cupcakes

Entdecken Sie die Oat-tastischen Frühstücks-Hafer-Cupcakes – die perfekte Lösung für ein gesundes und köstliches Frühstück! Diese nahrhaften Muffins sind einfach zuzubereiten und voller leckerer Zutaten wie Haferflocken, frischen Früchten und Nüssen. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag oder als Snack für zwischendurch. In unserem Artikel erfahren Sie alles über die Zutaten, die Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie Vielfalt in Ihr Frühstück!
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Zutaten
  

2 Tassen Haferflocken

1 ½ Tassen Mandelmilch (oder jede Milch nach Wahl)

1 mittelgroße Banane, zerdrückt

¼ Tasse Ahornsirup (oder Honig)

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Zimt

¼ Teelöffel Salz

½ Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse)

½ Tasse Trockenfrüchte (Rosinen, Cranberries oder Aprikosen)

½ Tasse frische Beeren (wie Heidelbeeren oder gehackte Erdbeeren, optional zum Garnieren)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierbackförmchen auslegen oder mit einer Antihaft-Spray besprühen.

    Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Salz gut vermengen.

      Nasse Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel die Mandelmilch, die zerdrückte Banane, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

        Mischungen Kombinieren: Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die gehackten Nüsse und die Trockenfrüchte hinzu und vermengen Sie diese gut mit dem Teig. Die frischen Beeren für das Topping können Sie für später aufbewahren.

          Muffinblech Füllen: Löffeln Sie die Mischung in die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass sie etwa 2/3 voll sind. Wenn gewünscht, mit frischen Beeren toppen.

            Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Cupcakes für 18-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

              Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Frühstücks-Hafer-Cupcakes etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.

                Genießen: Genießen Sie Ihre nahrhaften Frühstücks-Hafer-Cupcakes pur oder mit einem Klecks Joghurt oder einem Schuss Honig für zusätzliche Süße!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 12 Cupcakes