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Brokkoli zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und ist in der modernen Küche sehr geschätzt. Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile, die dieser grüne Gemüseheld bietet:

Broccoli Cheddar Twice Baked Potatoes

Entdecken Sie das leckere Rezept für Brokkoli Cheddar Zweifach Gebackene Kartoffeln, das den perfekten Komfort für Ihre Mahlzeiten bietet. Diese herzhaften Kartoffeln sind gefüllt mit einer cremigen Kombination aus Brokkoli und scharfem Cheddar, die einfach zuzubereiten und nahrhaft ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als köstliche Beilage. Lassen Sie sich von der harmonischen Geschmackskombination verzaubern und genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile von Gemüse und Käse!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Russet-Kartoffeln

2 Tassen frische Brokkoliröschen

1 Tasse scharfer Cheddarkäse, gerieben

½ Tasse Frischkäse, weich

¼ Tasse saure Sahne

2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

¼ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)

Zusätzlicher Cheddarkäse zum Überbacken (optional)

Anleitungen
 

Den Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

    Die Kartoffeln Vorbereiten: Reinigen Sie die Russet-Kartoffeln gründlich unter laufendem Wasser. Stechen Sie jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel ein. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 45-60 Minuten lang, bis sie beim Einstechen weich sind.

      Den Brokkoli Kochen: Während die Kartoffeln backen, bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und blanchieren Sie sie etwa 2-3 Minuten, bis sie leuchtend grün und zart sind. Lassen Sie sie abtropfen und tauchen Sie sie sofort in Eiswasser, um den Kochprozess zu stoppen. Nach dem Abkühlen den Brokkoli in kleine Stücke schneiden.

        Die Füllung Zubereiten: Wenn die Kartoffeln fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bis sie handhabbar sind. Halbiere Sie jede Kartoffel der Länge nach. Löffeln Sie vorsichtig das Innere der Kartoffeln in eine Rührschüssel und lassen Sie dabei eine dünne Schicht Kartoffel in der Schale.

          Zutaten Kombinieren: Fügen Sie dem Kartoffelbrei den Frischkäse, die saure Sahne, die geschmolzene Butter, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, die Hälfte des Cheddarkäses und den gehackten Brokkoli hinzu. Zerdrücken Sie alles zusammen, bis es cremig und gut vermischt ist.

            Die Kartoffeln Füllen: Löffeln Sie die Mischung zurück in jede Kartoffelschale und drücken Sie sie fest hinein. Bestreuen Sie die gefüllten Kartoffeln mit dem restlichen Cheddarkäse und, wenn gewünscht, etwas zusätzlichem Käse für einen extra käsigen Genuss.

              Ein weiteres Mal Backen: Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175°C. Platzieren Sie die gefüllten Kartoffeln wieder auf dem Backblech und geben Sie sie erneut in den Ofen. Backen Sie für weitere 15-20 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

                Garnieren und Servieren: Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen. Bestreuen Sie sie mit den gehackten Frühlingszwiebeln für einen frischen Akzent und servieren Sie sie warm.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 1 Std 15 Min | 4 Portionen