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Kürbispüree ist das Herzstück unseres Cobbler-Rezepts. Es verleiht der Füllung nicht nur eine samtige Textur, sondern auch den charakteristischen Geschmack, der mit dem Herbst assoziiert wird. Es gibt verschiedene Kürbissorten, die für die Herstellung von Kürbispüree verwendet werden können. Traditionell wird der Hokkaido-Kürbis wegen seines süßen Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung bevorzugt. Auch der Muskatkürbis ist eine hervorragende Wahl, da sein Fleisch besonders aromatisch ist.

Caramel Pecan Pumpkin Cobbler

Entdecken Sie das perfekte Herbstdessert mit unserem Karamellisierten Pecan-Kürbis-Cobbler! Diese köstliche Kombination aus süßem Kürbis, knackigen Pekannüssen und einer unwiderstehlichen Karamellsauce sorgt garantiert für Begeisterung bei Familie und Freunden. Mit warmen Gewürzen und einer cremigen Füllung ist dieses Dessert nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine liebevolle Umarmung für die Seele. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und zaubern Sie ein Stück Herbst auf Ihren Tisch!
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Zutaten
  

Für die Kürbisfüllung:

1 Dose (425 g) Kürbispüree (reines)

200 g brauner Zucker (fest verpackt)

100 g Kristallzucker

120 ml Schlagsahne

3 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Zimt, gemahlen

1/2 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen

1/4 Teelöffel Ingwer, gemahlen

1/4 Teelöffel Salz

Für den Pekan-Topping:

100 g Pekannüsse, grob gehackt

130 g Weizenmehl (Typ 405)

200 g Kristallzucker

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

120 g ungesalzene Butter, geschmolzen

120 ml Buttermilch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Karamellsauce:

200 g Kristallzucker

85 g ungesalzene Butter

120 ml Schlagsahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.

    Kürbisfüllung Zubereiten: In einer großen Schüssel die Kürbispüree, den braunen Zucker, den Kristallzucker, die Schlagsahne, die Eier, den Vanilleextrakt, den Zimt, die Muskatnuss, den Ingwer und das Salz mit einem Schneebesen gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie diese Mischung in eine gefettete 23x33 cm große Auflaufform.

      Pekan-Topping Zubereiten: In einer separaten Schüssel die gehackten Pekannüsse, das Weizenmehl, den Kristallzucker, das Backpulver und das Salz vermischen. Gießen Sie die geschmolzene Butter, die Buttermilch und den Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie die Zutaten, bis sie gerade so kombiniert sind; nicht zu lange rühren.

        Topping Schichten: Setzen Sie Esslöffel des Pekan-Toppings gleichmäßig über die Kürbisfüllung. Machen Sie sich keine Sorgen um eine perfekte Verteilung – es wird sich während des Backens ausbreiten.

          Backen: Stellen Sie die Cobbler in den vorheizten Ofen und backen Sie sie 40-45 Minuten, oder bis das Topping leicht goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in das Topping gesteckt wird, sauber herauskommt.

            Karamellsauce Zubereiten: Während die Cobbler backt, bereiten Sie die Karamellsauce vor. In einem mittleren Topf den Kristallzucker und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung blubbert. Vorsichtig die Schlagsahne hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce glatt ist. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.

              Letzte Details: Sobald die Cobbler fertig gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Träufeln Sie die warme Karamellsauce gleichmäßig darüber und lassen Sie das Ganze für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie Servieren.

                Servieren: Löffeln Sie warme Portionen der Cobbler in Schalen, fügen Sie nach Belieben eine Kugel Vanilleeis hinzu, und träufeln Sie vor dem Genießen noch etwas zusätzliche Karamellsauce darüber!