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Pasta ist eines der vielseitigsten Lebensmittel in der Küche. Von den klassischen Spaghetti bis hin zu den verschiedenen Formen wie Penne, Fusilli oder Tagliatelle – jede Pastasorte hat ihre eigene Textur und ihren eigenen Geschmack, die sie für unterschiedliche Gerichte geeignet machen. Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Caramelized Onion Pasta with Chilli Oil

Entdecken Sie die süße und würzige karamellisierte Zwiebel-Pasta, ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das Ihre Geschmacksnerven verwöhnt. Diese Pasta verbindet die Aromen von zart karamellisierten Zwiebeln, cremigem Parmesan und einer Prise Chiliöl zu einem unvergesslichen Erlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. In unserem Artikel finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung und hilfreiche Tipps für ein gelungenes Ergebnis. Lassen Sie sich inspirieren!
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Zutaten
  

340 g Spaghetti oder eine Pasta nach Wahl

4 mittelgroße gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten

60 ml extra natives Olivenöl, geteilt

30 g ungesalzene Butter

15 g brauner Zucker

1 Teelöffel Meersalz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

30 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)

1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)

Abrieb von 1 Zitrone

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken

60 ml Chiliöl (nach Vorliebe anpassen)

Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: In einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Ein Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen und beiseitestellen.

    Zwiebeln Karamellisieren: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und mit Salz und braunem Zucker bestreuen. Gut umrühren, um die Zwiebeln gleichmäßig zu beschichten. Etwa 20-25 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebeln tiefgolden und karamellisiert sind. Die Hitze gegebenenfalls reduzieren, um ein Anbrennen zu verhindern.

      Zwiebeln Würzen: Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind, schwarzen Pfeffer, Thymian und Zitronenabrieb hinzufügen. Gut umrühren und die Aromen für weitere 2 Minuten miteinander verschmelzen lassen.

        Kombinieren: Die gekochte Pasta in die Pfanne mit den karamellisierten Zwiebeln geben. Ca. die Hälfte des aufbewahrten Nudelwassers einmischen, um die Zutaten zu vermengen. Falls die Pasta trocken erscheint, nach Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.

          Chiliöl Hinzufügen: Das Chiliöl je nach persönlicher Vorliebe über die Pasta träufeln und gut umrühren, damit das Öl gleichmäßig verteilt wird.

            Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten, jede Portion mit frisch geriebenem Parmesan, einem Spritzer roter Pfefferflocken für zusätzlichen Schwung und gehackter Petersilie zur Auffrischung garnieren.

              Genießen: Sofort servieren und die süßen und würzigen Aromen der karamellisierten Zwiebel-Pasta genießen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen