Go Back
In der Welt der Kulinarik spielt das Rezept eine zentrale Rolle. Es ist nicht nur eine Anleitung, sondern auch eine Einladung, kreativ zu sein und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Eines dieser aufregenden Rezepte ist das Schokoladenstückchen-Zucchini-Glücksbrot. Dieses Brot vereint die Süße von Schokolade mit der feinen, leicht herzhaften Note von Zucchini. Es ist eine perfekte Option für jede Gelegenheit – sei es als Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder als Dessert.

Chewy Chocolate Chip Zucchini Bread

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Schokoladenstückchen-Zucchini-Glücksbrot, das die süße Schokolade mit zarter Zucchini kombiniert. Perfekt als Snack, Frühstück oder Dessert, ist dieses Brot einfach zuzubereiten und begeistert alle. Mit gesunden Zutaten wie Vollkornmehl und frischer Zucchini bietet es nicht nur großartigen Geschmack, sondern auch Nährstoffe. Ideal für jede Gelegenheit, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit Variationen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben (ca. 2 Tassen)

1 Tasse Allzweckmehl

1 Tasse Vollkornmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

½ Tasse weißer Zucker

½ Tasse brauner Zucker, fein gepackt

2 große Eier

½ Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit sich das Brot später leicht herauslösen lässt.

    Zucchini vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine. Geben Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch, drehen Sie es zusammen und drücken Sie so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich heraus. Stellen Sie die Zucchini beiseite.

      Trocken­zutaten vermischen: In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen.

        Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die weißen und braunen Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Fügen Sie das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander.

          Mischungen kombinieren: Langsam die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren; einige Klümpchen sind in Ordnung.

            Zucchini & Schokoladenstückchen einarbeiten: Die geriebene Zucchini, Schokoladenstückchen und optional die Nüsse vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

              In die Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

                Backen: Die Kastenform in den Ofen stellen und 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber oder mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt.

                  Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach das Brot auf ein Kuchengitter stürzen, um es vollständig abkühlen zu lassen.

                    Servieren: In Scheiben schneiden und Ihr leckeres Schokoladenstückchen-Zucchini-Brot warm oder bei Raumtemperatur genießen. Perfekt mit einem Hauch von Butter oder Frischkäse!

                      Präsentationstipps: Servieren Sie das Brot auf einem rustikalen Holzbrett oder stellen Sie ein Stück auf einen hübschen Dessertteller, dekoriert mit frischen Zucchiniblüten für einen schönen visuellen Akzent.