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Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in der Zubereitung dieser Suppe. Hier sind die Hauptbestandteile, die nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Nährstoffdichte entscheidend sind:

Chilled Avocado Lime Soup

Entdecken Sie die köstliche Kalte Avocado-Limetten-Seelenwärmer-Suppe – perfekt für heiße Sommertage oder ein leichtes Abendessen! Diese cremige Suppe verbindet die sanften Aromen der Avocado mit spritzigem Limettensaft und frischen Kräutern, und bietet dabei zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Einfach in der Zubereitung und voller Nährstoffe, wird sie schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgericht. Erleben Sie den erfrischenden Genuss dieser vielseitigen Suppe!
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Zutaten
  

2 reife Avocados, entkernt und geschält

500 ml Gemüsebrühe, gut gekühlt

240 g griechischer Joghurt (oder Kokosjoghurt für eine milchfreie Option)

60 ml frischer Limettensaft (etwa 2-3 Limetten)

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

60 ml frische Korianderblätter, plus mehr zum Garnieren

Optionales Topping: in Scheiben geschnittene Radieschen, gewürfelte Tomaten und zusätzliche Limettenviertel

Anleitungen
 

Basis Mixen: Geben Sie die Avocados, die gekühlte Gemüsebrühe, den griechischen Joghurt, den Limettensaft, den gehackten Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel, den Cayennepfeffer sowie Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer. Mixen Sie die Mischung auf hoher Stufe, bis sie cremig und glatt ist.

    Frische Kräuter Hinzufügen: Fügen Sie die frischen Korianderblätter in den Mixer hinzu. Pulsieren Sie ein paar Mal, bis die Kräuter gut vermengt sind, was der Suppe eine lebendige grüne Farbe verleiht.

      Konsistenz Anpassen: Sollte die Suppe Ihnen zu dick sein, fügen Sie nach und nach mehr gekühlte Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft an.

        Suppe Kühlen: Füllen Sie die Suppe in eine große Schüssel oder in individuelle Servierschalen. Decken Sie die Schalen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

          Servieren und Garnieren: Nach dem Kühlen rühren Sie die Suppe kurz um, um sie aufzulockern, und schöpfen Sie sie in Schalen. Garnieren Sie jede Portion mit in Scheiben geschnittenen Radieschen, gewürfelten Tomaten, einem Hauch frischem Koriander und Limettenvierteln an der Seite. Guten Appetit!

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde (Kühlzeit) | 4 Portionen