Go Back
Die Erfrischende Kalte Tomaten-Basilikum-Suppe ist ein beliebtes Gericht, das besonders in den warmen Monaten großen Anklang findet. Diese leichte und aromatische Suppe ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frische, saisonale Zutaten zu verwenden. Tomaten, die in der Hochsommerzeit am besten schmecken, bilden die Grundlage dieser köstlichen Suppe. Kombiniert mit frischem Basilikum und anderen knackigen Zutaten, wird sie zu einem unverzichtbaren Teil jeder sommerlichen Mahlzeit.

Chilled Tomato Basil Soup

Diese erfrischende kalte Tomaten-Basilikum-Suppe ist ein absolutes Muss für heiße Sommertage. Mit saftigen Tomaten, frischem Basilikum und knackiger Gurke ist sie leicht zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, kann die Suppe nach Belieben garniert werden. In nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und einer kurzen Kühlzeit von 2 Stunden genießen Sie ein gesundes Gericht, das alle Aromen des Sommers in sich vereint.
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

6 reife mittelgroße Tomaten, geviertelt

1 Tasse frische Basilikumblätter, fest gepackt

1 mittelgroße, geschälte Gurke, grob gehackt

1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 Tasse extra-natives Olivenöl

2 Esslöffel Rotweinessig

1 Esslöffel Honig (oder Agavensirup für die vegane Option)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 1/2 Tassen Gemüsebrühe (gut gekühlt)

Optional zur Garnierung: zusätzliche Basilikumblätter, Croutons oder ein Spritzer Balsamico-Reduktion

Anleitungen
 

Tomaten vorbereiten:

    Beginnen Sie, indem Sie die geviertelten Tomaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren Sie sie, bis die Masse glatt ist. Wenn Sie eine noch feinere Textur bevorzugen, können Sie die Mischung durch ein feines Sieb gießen, doch dieser Schritt ist optional.

      Zutaten mixen:

        Fügen Sie die gehackte Gurke, Basilikumblätter, rote Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig und Honig zur Tomatenpüree im Mixer hinzu. Mixen Sie alles auf hoher Stufe, bis die Zutaten gut vermischt und die Masse cremig ist.

          Die Suppe abschmecken:

            Gießen Sie die gekühlte Gemüsebrühe hinzu und pürieren Sie erneut, bis die Suppe perfekt vermischt ist. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Ihrem Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Falls die Suppe Ihnen zu dick erscheint, können Sie die Konsistenz mit zusätzlicher Gemüsebrühe anpassen.

              Die Suppe kühlen:

                Füllen Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen und sich entfalten können.

                  Servieren:

                    Rühren Sie die Suppe gut um, bevor Sie sie in Schalen schöpfen. Garnieren Sie die Suppe nach Belieben mit frischen Basilikumblättern, Croutons oder einem Spritzer Balsamico-Reduktion.

                      Genießen:

                        Servieren Sie Ihre köstliche kalte Tomaten-Basilikum-Suppe als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht mit knusprigem Brot an der Seite.

                          Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 2 Stunden Kühlzeit | 4 Portionen