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Willkommen in der wunderbaren Welt des Backens! Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für einen dekadenten Schokoladen-Zucchini-Kuchen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine gesunde Note mit sich bringt. Dieser Kuchen vereint die süße Schokoladennote mit der feinen Textur von Zucchini, und das Ergebnis ist ein saftiger Kuchen, der selbst die skeptischsten Gemüter überzeugt. Ob zu einem besonderen Anlass oder einfach nur als süße Versuchung für den Nachmittagskaffee – dieser Kuchen wird schnell zum Favoriten in Ihrem Repertoire!

Chocolate Zucchini Cake

Entdecken Sie den köstlichen Schokoladen-Zucchini-Kuchen, der gesunde Zutaten mit einem raffinierten Geschmack vereint. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für Backanfänger und erfahrene Bäcker. Mit Zucchini für zusätzliche Feuchtigkeit und reichhaltigem Kakaopulver für das schokoladige Erlebnis ist dieser saftige Kuchen ein wahrer Genuss zu jedem Anlass. In weniger als einer Stunde zaubern Sie ein Dessert, das alle begeistert. Perfekt für einen Nachmittagskaffee oder besondere Feiern!
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Zutaten
  

1 ½ Tassen geriebene Zucchini (ca. 1 mittelgroße Zucchini)

1 ½ Tassen Weizenmehl

½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 TL Natron

½ TL Backpulver

½ TL Salz

1 TL gemahlener Zimt

½ Tasse Kristallzucker

½ Tasse brauner Zucker, gestapelt

½ Tasse Pflanzenöl

2 große Eier

1 TL Vanilleextrakt

½ Tasse Buttermilch (oder Milch gemischt mit 1 TL Essig)

1 Tasse Schokoladenstückchen (halbzwerg oder dunkel)

Optional: Puderzucker zum Bestäuben oder Glasur nach Wahl

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 23x33 cm (9x13 Zoll) Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Entfernen zu erleichtern.

    Zucchini vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch aus. Beiseite stellen.

      Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver, Salz und Zimt sieben und gut vermischen.

        Zucker und feuchte Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel Kristallzucker, braunen Zucker und Pflanzenöl glatt verrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut einrühren. Dann Vanilleextrakt und Buttermilch hinzufügen.

          Trockene Zutaten einarbeiten: Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Übermischen vermeiden.

            Zucchini und Schokoladenstückchen hinzufügen: Die geriebene Zucchini und die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

              Teig in die Form gießen und backen: Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glätten. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Ihrer Lieblingsglasur versehen.

                  Genießen: In Quadrate schneiden und servieren. Dieser Kuchen schmeckt köstlich allein oder mit einer Kugel Vanilleeis!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 50 Minuten | 12 Portionen