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Crepes haben ihren Ursprung in der französischen Küche und sind mittlerweile weltweit beliebt. Ursprünglich aus einer einfachen Teigmischung aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt, wurden sie schnell zu einem vielseitigen Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. In den letzten Jahren hat sich der Trend zu gesünderen Alternativen entwickelt, wodurch Zutaten wie Haferflocken und Proteinpulver in den Vordergrund gerückt sind. Unsere Zimt-Roll Protein Crepes sind ein perfektes Beispiel dafür, wie man Traditionen auf moderne Weise interpretieren kann, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Cinnamon Roll Protein Crepes

Entdecke die köstlichen Zimt-Roll Protein Crepes, die nicht nur himmlisch schmecken, sondern auch eine tolle Proteinquelle sind – perfekt für ein nahrhaftes Frühstück! Diese gesunde Variante kombiniert den süßen Geschmack von Zimt mit einer cremigen Frischkäse-Glasur und ist schnell zuzubereiten. Ob beim Training oder einfach zum Genießen, diese Crepes zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Probiere sie aus und starte energisch in den Tag!
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Zutaten
  

Für die Crepes:

1 Tasse Haferflocken (zu Mehl gemahlen)

1 Messlöffel Vanille-Protein-Pulver

1 ½ Tassen Milch nach Wahl (Milch oder pflanzliche Milch)

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

½ Teelöffel gemahlener Zimt

1 Esslöffel Ahornsirup (optional für Süße)

Eine Prise Salz

Für die Zimtfüllung:

2 Esslöffel Kokosöl oder ungesalzene Butter (geschmolzen)

2 Esslöffel brauner Zucker (oder Kokoszucker)

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Esslöffel Ahornsirup

Für die Frischkäse-Glasur:

113 Gramm Frischkäse (weich, oder veganer Frischkäse)

1 Esslöffel Milch nach Wahl

1 Esslöffel Ahornsirup

½ Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen
 

Crepemasse zubereiten: In einer großen Rührschüssel die gemahlenen Haferflocken, das Proteinpulver, die Milch, die Eier, den Vanilleextrakt, den gemahlenen Zimt, den eventuell verwendeten Ahornsirup und die Prise Salz gut vermengen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Lass den Teig etwa 10 Minuten ruhen, damit er sich etwas verdicken kann.

    Zimtfüllung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel das geschmolzene Kokosöl oder die Butter, den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt und den Ahornsirup gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Beiseitelegen.

      Crepes backen: Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit etwas Öl oder Kochspray einfetten. Gib etwa ¼ Tasse des Crepeteigs in die Pfanne und schwenke sie, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Ca. 1-2 Minuten backen, bis die Ränder sich anheben und die Oberfläche fest ist. Vorsichtig wenden und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute backen. Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig fortfahren, dabei die Crepes aufeinanderstapeln.

        Füllung hinzufügen: Nachdem die Crepes gebraten sind, eine dünne Schicht der Zimtfüllung auf die eine Hälfte jedes Crepes streichen. Den Crepe zuerst halbieren und dann erneut halbieren (so entsteht ein Dreieck), um die Füllung einzuschließen. Mit allen Crepes wiederholen.

          Frischkäse-Glasur zubereiten: In einer Schüssel den weichen Frischkäse, die Milch, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt cremig und glatt verrühren.

            Servieren: Die gefalteten Crepes auf Tellern anrichten und die Frischkäse-Glasur darüber träufeln. Nach Belieben mit zusätzlichem Zimt und einem Hauch Puderzucker bestreuen. Warm servieren und deine köstlichen Zimt-Roll Protein Crepes genießen!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen