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Die Hochzeitsuppe hat ihre Wurzeln in der italienischen Kultur und wird oft bei Hochzeiten und festlichen Anlässen serviert. Der Name "Minestra Maritata" bedeutet übersetzt "verheiratete Suppe", was auf die harmonische Kombination von Zutaten hinweist, die in diesem Gericht zusammenkommen. Die verschiedenen Aromen und Texturen in der Suppe symbolisieren die Vereinigung von Aromen und Zutaten, ähnlich wie die Vereinigung von zwei Menschen in der Ehe.

Classic Italian Wedding Soup

Entdecken Sie die klassische italienische Hochzeitsuppe, auch bekannt als Minestra Maritata. Dieses herzliche Gericht vereint zarte Fleischbällchen, frisches Gemüse und aromatische Gewürze zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen, erwarten Sie eine Mischung aus Tradition und Genuss. Lesen Sie weiter für eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung und Tipps, um dieses köstliche Rezept selbst zu Hause zu kreieren.
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Zutaten
  

Für die Fleischbällchen:

450 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)

450 g Schweinehack

120 g frische Semmelbrösel

30 g geriebener Parmesan

30 g frisch gehackte Petersilie

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 großes Ei

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Suppe:

2 Liter Hühnerbrühe

150 g frischer Spinat oder Grünkohl, grob gehackt

100 g kleine Pasta (wie Acini di pepe oder Orzo)

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Extra geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitungen
 

Fleischbällchen zubereiten:

    In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, das Schweinehack, die Semmelbrösel, den Parmesan, die Petersilie, den gehackten Knoblauch, das Ei sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen.

      Fleischbällchen anbraten:

        In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise hinzufügen und so lange braten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Die Fleischbällchen anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

          Suppenbasis vorbereiten:

            In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.

              Gewürze hinzufügen:

                Den gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian sowie eine Prise Salz und Pfeffer einrühren. Eine weitere Minute braten, bis die Aromen entfaltet sind.

                  Brühe einfüllen:

                    Die Hühnerbrühe dazu gießen und die Mischung zum Sanftkochen bringen. Sobald die Brühe kocht, die kleine Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung zubereiten (meistens etwa 8–10 Minuten).

                      Fleischbällchen integrieren:

                        Wenn die Pasta al dente ist, die gebratenen Fleischbällchen vorsichtig wieder in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Fleischbällchen durchwärmen und sich die Aromen verbinden.

                          Gemüse hinzufügen:

                            Den grob gehackten Spinat oder Grünkohl einrühren und weitere 2–3 Minuten garen, bis das Gemüse zusammenfällt und zart ist.

                              Servieren:

                                Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, garnieren mit zusätzlichem geriebenen Parmesan, einem Hauch frischer Petersilie und einem Spritzer Olivenöl, wenn gewünscht.

                                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen