Classic New York Cheesecake

Um den perfekten New York Dream Cheesecake zuzubereiten, benötigen Sie eine sorgfältige Auswahl an Zutaten. Jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle für das Endresultat, und in diesem Abschnitt werden wir die wesentlichen Bestandteile detailliert betrachten.

Classic New York Cheesecake

Entdecken Sie die Kunst, einen perfekten New York Dream Cheesecake zu zaubern! Dieses ikonische Dessert begeistert mit seiner dichten, cremigen Textur und einer ausgewogenen Kombination aus frischem Frischkäse und Zucker. Lernen Sie die wichtigsten Zutaten kennen, von Graham-Cracker-Boden bis hin zur delikaten Füllung. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und kreativen Topping-Ideen bringen Sie das Geschmackserlebnis von New York direkt in Ihre Küche – ideal für festliche Anlässe oder einen süßen Snack zwischendurch!

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Zutaten

Für den Boden:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

⅓ Tasse Zucker

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

4 Pakete (je 225 g) Frischkäse, weich

1 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

4 große Eier

1 Tasse Schmand

2 Esslöffel Weizenmehl

Für das Topping (optional):

Frische Beeren oder Fruchtkompott

Schlagsahne

Anleitungen

Backofen Vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 160°C (325°F) vor. Fetten Sie eine 23 cm (9 Zoll) große Springform leicht ein.

Boden Zubereiten:

- In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel mit dem Zucker vermengen. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut.

- Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Springform. Verwenden Sie den Boden eines Messbechers, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Backen Sie den Boden 10 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.

Füllung Zubereiten:

- In einer großen Rührschüssel den weich gewordenen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang glatt und cremig rühren.

- Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermengt ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.

- Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen, um zu viel Luft einzuschließen.

- Mischen Sie vorsichtig den Schmand und das Mehl, bis alles gerade so kombiniert ist.

Käsekuchen Backen:

- Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden.

- Stellen Sie die Springform in eine Auflaufform, die mit heißem Wasser gefüllt ist (dies ist ein Wasserbad, das hilft, Risse zu vermeiden). Backen Sie den Käsekuchen in dem vorgeheizten Ofen 55-70 Minuten lang, bis die Ränder fest und die Mitte leicht wackelig ist (sie wird beim Abkühlen fester).

Abkühlen und Kühlen:

- Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen, damit der Käsekuchen etwa eine Stunde im Ofen abkühlen kann. Dieses langsame Abkühlen hilft, Risse zu minimieren.

- Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und dem Wasserbad, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden lang (möglichst über Nacht) im Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.

Servieren:

- Sobald der Käsekuchen gut gekühlt ist, entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Springform. Decken Sie ihn nach Wunsch mit frischen Beeren oder Fruchtkompott und servieren Sie ihn mit Schlagsahne.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 6-8 Stunden | 12 Portionen