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Tropischer Genuss – Kokosnuss-Garnelen mit Mangosalsa ist ein Gericht, das die Geschmäcker der Karibik auf den Teller bringt. Dieses köstliche Rezept verbindet die Aromen der tropischen Inseln mit einer kreativen Zubereitung, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die Garnelen werden in einer knusprigen, goldbraun frittierten Kokosnuss-Panade serviert, begleitet von einer frischen, fruchtigen Mangosalsa, die dem Gericht eine aufregende, süß-scharfe Note verleiht.

Coconut Shrimp with Mango Salsa

Entdecken Sie das exotische Rezept für Kokosnuss-Garnelen mit Mangosalsa, das Ihnen die Aromen der Karibik auf den Teller bringt. Perfekt für Grillpartys, gemütliche Abende oder als köstlicher Snack, sind die knusprigen Garnelen in einer goldbraunen Kokos-Panade der star des Gerichts. Die frische Mangosalsa ergänzt die Garnelen ideal mit einer süß-scharfen Note. Tauchen Sie ein in die tropische Genusswelt und bereiten Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu!
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Zutaten
  

Für die Kokosnuss-Garnelen:

450 g große Garnelen, geschält und entdarmt

120 g Weizenmehl

2 große Eier, verquirlt

100 g ungesüßte Kokosraspeln

100 g Panko-Paniermehl

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Öl zum Frittieren (Kokosöl oder Pflanzenöl)

Für die Mangosalsa:

1 reife Mango, gewürfelt

1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Saft von 1 Limette

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Garnelen vorbereiten: Spülen Sie die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Dies sorgt dafür, dass die Panade besser haftet.

    Panierstation einrichten: Stellen Sie drei flache Schalen bereit: eine mit dem gewürzten Weizenmehl (mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver), eine mit den verquirlten Eiern und die dritte mit einer Mischung aus Kokosraspeln und Panko-Paniermehl.

      Garnelen panieren: Wenden Sie jede Garnele zuerst im Weizenmehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab. Tauchen Sie die Garnele dann in die verquirlten Eier und wälzen Sie sie abschließend gründlich in der Kokos-Panko-Mischung. Drücken Sie leicht, um sicherzustellen, dass die Panade gut haftet.

        Garnelen frittieren: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwa 1.5 cm Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die panierten Garnelen in kleinen Portionen vorsichtig hinzu, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Frittieren Sie die Garnelen 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die Garnelen heraus und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

          Mangosalsa zubereiten: Vermengen Sie in einer Schüssel die gewürfelte Mango, rote Zwiebel, Jalapeño und Koriander. Pressen Sie frischen Limettensaft über die Mischung und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Vorsichtig vermengen.

            Servieren: Arrangieren Sie die knusprigen Kokosnuss-Garnelen auf einem Servierteller und reichen Sie sie sofort mit einer großzügigen Portion Mangosalsa dazu. Ideal zum Dippen oder als Topping!

              Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Für: 4 Portionen