Cold Asian Peanut Noodle Bowl

Die asiatische Küche ist mehr als nur eine Essenszubereitung; sie ist ein Erlebnis, das Kultur, Tradition und Innovation vereint. Von den würzigen Currys Indiens bis zu den delikaten Sushi-Rollen Japans – die asiatische Küche ist eine Schatztruhe voller köstlicher Rezepte. Gekühlte asiatische Erdnudeln sind ein perfektes Beispiel für die Fähigkeit dieser Küche, frische, gesunde Zutaten zu verwenden, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Diese Erdnudeln sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide, da die bunten Zutaten harmonisch miteinander kombiniert werden.

Cold Asian Peanut Noodle Bowl

Entdecken Sie die erfrischende Welt der Gekühlten Asiatischen Erdnudeln! Dieses köstliche Rezept vereint zarte Reisnudeln, knackiges Gemüse und eine cremige Erdnuss-Sauce zu einem nahrhaften Gericht, das perfekt für heiße Sommertage ist. Die Kombination aus frischen Zutaten sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Einfach zuzubereiten und ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage – erleben Sie die Vielfalt der asiatischen Küche!

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Zutaten

225 g Reisnudeln

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

1 Tasse Paprika, dünn geschnitten (eine Mischung aus verschiedenen Farben für mehr Lebendigkeit)

1 Tasse geraspelte Karotten

1/2 Tasse rote Kohlscheiben, dünn geschnitten

4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1/4 Tasse zerstoßene Erdnüsse (zum Garnieren)

Erdnuss-Sauce:

80 g cremige Erdnussbutter

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Reisessig

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Limettensaft

2 Teelöffel frisch gehackter Knoblauch

1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben

Wasser (nach Bedarf zum Verdünnen)

Anleitungen

Nudeln kochen:

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Reisnudeln entsprechend der Packungsanweisung kochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

Zuckerschoten blanchieren:

In einem mittleren Topf mit kochendem Wasser die Zuckerschoten 1-2 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und knackig sind. Abgießen und sofort in ein Eisbad geben, um die Farbe zu bewahren. Ein weiteres Mal abgießen und beiseite stellen.

Erdnuss-Sauce zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig (oder Ahornsirup), Sesamöl, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer mit einem Schneebesen glatt verrühren. Wenn die Sauce zu dick ist, nach Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nudeln und Gemüse vermengen:

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, blanchierte Zuckerschoten, geschnittene Paprika, geraspelte Karotten, roten Kohl, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und den Koriander zusammenführen.

Nudeln anziehen:

Die Erdnuss-Sauce über die Nudel- und Gemüse-Mischung gießen. Alles vorsichtig vermengen, bis die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Servieren und garnieren:

Die Nudelmischung auf Servierschalen verteilen. Mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln und einem Hauch zerstoßener Erdnüsse garnieren, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen.

Kühlen und genießen:

Für den besten Geschmack die Schalen mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank lagern. Genießen Sie Ihre frischen und lebendigen Gekühlten Asiatischen Erdnudeln!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen