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Das Rezept für Kühlendes Italienisches Vergnügen: Caprese-Pesto-Pasta ist eine erfrischende, köstliche Mahlzeit, die perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Diese Pasta vereint die Aromen Italiens in einem einfachen und schnellen Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge anspricht. Die Kombination aus frischen Zutaten und der leichten Zubereitung macht dieses Rezept ideal für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick im Freien oder als Beilage zu Grillpartys. Mit dem bunten Mix aus Cherrytomaten, Mozzarella und Basilikum transportiert diese Pasta das Gefühl eines italienischen Sommers direkt auf Ihren Teller.

Cold Caprese Pasta with Pesto

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Caprese-Pesto-Pasta, perfekt für heiße Sommertage! Diese erfrischende Pasta kombiniert die Aromen Italiens in einem leicht zuzubereitenden Gericht, das sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich ein Genuss ist. Mit frischen Cherrytomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum können Sie die italienische Lebensfreude direkt auf Ihren Teller bringen. Ideal für Picknicks, Grillpartys oder als leichtes Mittagessen. Genießen Sie eine wahre Explosion von Geschmack!
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Zutaten
  

340 g Penne oder Fusilli Pasta

1 Tasse Cherrytomaten, halbiert

225 g frische Mozzarellakugeln, in Scheiben oder halbiert

1 Tasse frische Basilikumblätter, locker gepackt

½ Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse)

½ Tasse nativem Olivenöl extra

1 Tasse Rucola, fest gepackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)

Frische Basilikumblätter und zusätzliche Pinienkerne zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie bissfest (al dente) ist. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseitelegen.

    Pesto zubereiten: Geben Sie die frischen Basilikumblätter, Pinienkerne, fein gehackten Knoblauch und eine Prise Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie die Mischung, bis sie fein gehackt ist. Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu, während die Maschine läuft, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf können Sie die Konsistenz mit zusätzlichem Olivenöl anpassen.

      Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, halbierte Cherrytomaten, Mozzarella und Rucola vermengen. Gießen Sie das vorbereitete Pesto über die Pasta und mischen Sie vorsichtig, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Bei Wunsch für eine zusätzliche Geschmacksnote den Balsamico-Essig hinzugeben.

        Abschmecken: Passen Sie die Würze nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an. Für einen frischen Akzent können Sie noch zusätzliche Pinienkerne und frische Basilikumblätter darüberstreuen.

          Kühlen und Servieren: Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Pasta mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Servieren Sie die Pasta kalt und garnieren Sie sie nach Belieben mit weiteren Basilikumblättern und Pinienkernen.

            Vorbereitungzeit: 15 Min. | Gesamtzeit: 45 Min. | Portionen: 4