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In der heißen Jahreszeit sehnen sich viele von uns nach erfrischenden und leichten Gerichten. Der kühle und knackige kalte Spaghetti-Gemüsesalat ist die perfekte Lösung für warme Tage. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse, zarten Spaghetti und einem leicht zitronigen Dressing bietet dieses Rezept eine köstliche und gesunde Option, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Dieser Salat ist ideal für ein Mittagessen im Freien, ein Picknick im Park oder als Beilage zu Grillgerichten.

Cold Spaghetti Veggie Salad

Entdecke den kühlen und knackigen kalten Spaghetti-Gemüsesalat, der perfekt für heiße Sommertage ist. Dieses erfrischende Rezept vereint al dente Spaghetti mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse, abgerundet durch ein leichtes, zitroniges Dressing. Ideal für ein Mittagessen im Freien oder als Beilage zu Grillgerichten, bietet dieser Salat nicht nur köstlichen Geschmack, sondern steckt auch voller Nährstoffe. Probiere ihn jetzt aus und bring Leben auf deinen Tisch!
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Zutaten
  

225 g Spaghetti

240 g Kirschtomaten, halbiert

240 g Gurke, gewürfelt

1 Paprika (nach Wahl), gewürfelt

240 g Karotten, gerieben

1 Avocado, gewürfelt

60 g rote Zwiebel, dünn geschnitten

60 g frische Petersilie, gehackt

60 g Oliven, in Scheiben

Salz und Pfeffer nach Geschmack

60 ml Olivenöl

30 ml Zitronensaft

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Anleitungen
 

Pasta kochen: Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Koche die Spaghetti gemäß der Packungsanleitung bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen und die Pasta abzukühlen.

    Gemüse vorbereiten: Während die Pasta kocht, wasche und schneide alle Gemüse und Kräuter. In einer großen Rührschüssel kombiniere die halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, gewürfelte Paprika, geriebene Karotten, gewürfelte Avocado, dünn geschnittene rote Zwiebel, gehackte Petersilie und die Oliven.

      Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer gut verquirlen. Schmecke das Dressing ab und passe die Gewürze nach Wunsch an.

        Kombinieren: Füge die abgekühlten Spaghetti zu der Schüssel mit dem Gemüse hinzu. Übergieße das Ganze mit dem Dressing. Heize die Mischung vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist und die Pasta gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

          Kühlen: Decke den Salat mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen und der Salat gut durchkühlt.

            Servieren: Nimm den Salat aus dem Kühlschrank, gib ihm einen letzten sanften Durchmischung, koste und passe die Würze nach Bedarf an. Serviere ihn kalt als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4-6 Portionen