Go Back
Um diesen köstlichen Cranberry-Orange Buttermilchkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Cranberry and Orange Buttermilk Breakfast Cake

Entdecken Sie das Rezept für den köstlichen Cranberry-Orange Buttermilchkuchen. Dieser saftige Kuchen vereint die frische Säure der Cranberries mit dem süßen Geschmack von Orange – perfekt für Frühstück, Brunch oder Kaffeepause. Mit einer zarten Textur und einem ansprechenden Aussehen durch die Glasur aus Puderzucker und Orangensaft ist er der Star jeder Veranstaltung. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie es aus, um Ihre Gäste zu beeindrucken!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 ½ Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

¾ Tasse Zucker

Abrieb von 1 großer Orange

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

¾ Tasse Buttermilch

1 ½ Tassen frische oder gefrorene cranberries (bei gefrorenen keine Auftauzeit erforderlich)

Für die Glasur:

1 Tasse Puderzucker

2-3 Esslöffel frischer Orangensaft

Abrieb von ½ Orange zum Garnieren

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine 9-Zoll Rundform ein und bestäube sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus, um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern.

    Trockene Zutaten Mischen: In einer mittelgroßen Schüssel die Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz mit einem Schneebesen gut vermischen. Beiseite stellen.

      Butter und Zucker Schlagen: In einer großen Schüssel, mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, die weiche Butter und den Zucker cremig aufschlagen, bis die Mischung hell und luftig ist, etwa 3-4 Minuten.

        Eier und Aromen Hinzufügen: Füge den Orangenauszug, die Eier und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlage alles gut durch, bis es gut kombiniert ist.

          Buttermilch Einrühren: Füge die Buttermilch schrittweise hinzu und rühre, bis die Mischung schön glatt und gleichmäßig ist.

            Mischungen Kombinieren: Gib die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung und falte sie sanft unter, bis alles gerade so kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

              Cranberries Unterheben: Falte die cranberries behutsam unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

                Kuchen Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätte die Oberseite mit einem Spatel. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

                  Kuchen Abkühlen Lassen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferierst.

                    Glasur Zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker und den frischen Orangensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf noch mehr Saft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

                      Kuchen Glasieren: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig über den Kuchen träufeln. Mit dem Abrieb von einer halben Orange garnieren.

                        Servieren: Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn warm oder bei Raumtemperatur. Er passt hervorragend zu Kaffee oder Tee und ist ein wunderbares Frühstück oder Brunchgericht.

                          Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 8-10