Creamy Broccoli Cheese Soup

Käse-Brokkoli-Genuss ist nicht nur ein Gericht, sondern ein wahres Geschmackserlebnis, das die Herzen von Käseliebhabern und Gemüsefreunden gleichermaßen erobert. Diese cremige Brokkolisuppe, die mit herzhafter Käsemischung verfeinert wird, ist perfekt für kalte Tage, wenn man nach etwas Warmem und Beruhigendem sucht. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die in jeder Küche üblich sind. Besonders schätzen viele die Kombination aus frischem Brokkoli und schmelzendem Käse, die eine perfekte Balance zwischen gesunden Nährstoffen und köstlichem Geschmack bietet.

Creamy Broccoli Cheese Soup

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Käse-Brokkoli-Genuss, das Sie an kalten Tagen wärmt und verwöhnt. Diese cremige Brokkolisuppe kombiniert frischen Brokkoli und geschmolzenen Käse zu einem perfekten Komfortgericht. Mit einfachen Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt Ihnen dieses herzliche Essen, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Genießen Sie die gesunden Nährstoffe und den unvergleichlichen Geschmack dieser wohltuenden Suppe.

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Zutaten

4 Tassen frische Brokkoliröschen (ca. 1 großen Kopf)

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Tasse Schlagsahne

2 Tassen scharfer Cheddar, gerieben

1 Tasse Parmesan, gerieben

3 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Esslöffel Weizenmehl

1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)

Krustiges Brot oder Croutons zum Servieren

Anleitungen

Brokkoli vorbereiten:

- In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen ca. 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Aromaten sautieren:

- Im selben Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch einrühren und für eine weitere Minute mitgaren, bis er duftet.

Basis erstellen:

- Das Mehl gleichmäßig über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und umrühren, um alles gut zu vermengen. Eine weitere Minute kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu eliminieren. Langsam die Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen, sodass keine Klumpen entstehen. Zum sanften Köcheln bringen.

Brokkoli hinzufügen:

- Die blanchierten Brokkoliröschen in den Topf geben. Bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Pürieren:

- Mit einem Stabmixer die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren, oder alternativ portionsweise vorsichtig in einen Standmixer füllen. Wenn Sie eine stückigere Suppe bevorzugen, können Sie nur die Hälfte pürieren oder einige Röschen ganz lassen.

Sahne und Käse hinzufügen:

- Die Schlagsahne einrühren, gefolgt von dem geriebenen Cheddar- und Parmesan-Käse. Bei niedriger Hitze unter Rühren weiter erhitzen, bis die Käsestücke geschmolzen sind und die Suppe cremig wird.

Würzen:

- Mit Salz, schwarzem Pfeffer und optionaler Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben nachwürzen und den Geschmack anpassen.

Servieren:

- Die heiße Suppe in Schalen schöpfen und nach Belieben mit extra Käse oder Croutons garnieren. Servieren Sie dazu krustiges Brot für ein rundum gelungenes Gericht.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4-6