Creamy Butternut Squash Gnocchi

Cremige Kürbisgnocchi sind ein wahrhaft verführerisches Gericht, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Diese italienische Spezialität kombiniert die zarte Süße von Butternut-Kürbis mit der Reichhaltigkeit von Ricotta und Parmesan, um eine köstliche, cremige Sauce zu kreieren, die die hausgemachten Gnocchi umhüllt. Ursprünglich aus Italien stammend, hat sich Gnocchi zu einem beliebten Gericht in vielen Ländern entwickelt, und die Zugabe von Kürbis verleiht ihm eine besondere Note, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge anspricht.

Creamy Butternut Squash Gnocchi

Cremige Kürbisgnocchi sind ein herbstliches Highlight für alle Feinschmecker. Mit der süßen Note von Butternut-Kürbis und einer reichhaltigen Sauce aus Ricotta und Parmesan wird dieses italienische Gericht zum Star jedes Essens. Ideal für ein gemütliches Dinner mit Familie oder Freunden, lassen sich die Gnocchi leicht anpassen und sind eine gesunde Wahl. Entdecken Sie die Aromen des Herbstes und bringen Sie Farben und Geschmack auf Ihren Tisch!

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Zutaten

1 mittlerer Butternut-Kürbis (ca. 900 g)

2 Tassen Weizenmehl, plus zusätzlich für die Arbeitsfläche

1 großes Ei

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben empfohlen)

1/2 Tasse Ricotta-Käse

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse, plus extra zum Servieren

1 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Butter

Frische Salbeiblätter (ca. 10), fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Zerstoßener roter Pfeffer für eine scharfe Note

Anleitungen

Butternut-Kürbis vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie den Butternut-Kürbis der Längsseite nach in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und legen Sie ihn mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Rösten Sie ihn etwa 30-40 Minuten lang, bis er mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann. Lassen Sie ihn kurz abkühlen und schöpfen Sie dann das Fruchtfleisch in eine große Schüssel.

Gnocchi-Teig herstellen: Zerdrücken Sie das erkaltete Kürbisfleisch in der Schüssel, bis es glatt ist. Fügen Sie das Ei, den Ricotta-Käse, das Salz und die Muskatnuss hinzu und vermischen Sie alles gut. Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, da die Gnocchi sonst zäh werden.

Gnocchi formen: Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und teilen Sie den Teig in vier gleich große Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer langen Rolle von etwa 1,5 cm Dicke. Schneiden Sie die Rollen in 2,5 cm große Stücke und verwenden Sie nach Wunsch eine Gabel, um Rillen zu erzeugen (dies hilft der Sauce, besser zu haften).

Gnocchi garen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi portionsweise vorsichtig ins Wasser und kochen Sie sie etwa 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Heben Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und legen Sie sie auf einen leicht bemehlten Teller.

Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Butter erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gehackten Salbeiblätter hinzu und braten Sie sie etwa 1-2 Minuten an, bis sie duften. Geben Sie vorsichtig die gekochten Gnocchi in die Pfanne und schwenken Sie sie sanft, um sie gleichmäßig mit der Salbeibutter zu überziehen.

Mit Sahne vollenden: Fügen Sie den geriebenen Parmesan in die Pfanne hinzu und lassen Sie ihn schmelzen, bis er die Gnocchi cremig umhüllt. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie einen Schuss vom abgekochten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz, Pfeffer und zerstoßenem rotem Pfeffer würzen, falls gewünscht.

Servieren: Richten Sie die cremigen Kürbisgnocchi an und garnieren Sie sie mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und frischen Salbeiblättern. Genießen Sie Ihr köstliches, herbstliches Gericht!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen