Creamy Hatch Chili Mac and Cheese

Cremige Hatch-Chili-Macaroni und Käse ist mehr als nur ein einfaches Nudelgericht – es ist eine kulinarische Umarmung, die perfekt für jeden Anlass ist. Diese besondere Version des klassischen Macaroni und Käses kombiniert die cremige Textur von Käse mit der feurigen Note der Hatch-Grünen Chilis, die diesem Gericht eine wunderbare Tiefe und Geschmackskomplexität verleihen. Ob für ein gemütliches Familienessen, eine Grillfeier oder ein potluck Treffen mit Freunden – dieses Rezept wird schnell zum Star jeder Mahlzeit.

Creamy Hatch Chili Mac and Cheese

Entdecken Sie das Rezept für cremige Hatch-Chili-Macaroni und Käse, das jeden Anlass aufwertet. Diese köstliche Variation des klassischen Gerichts kombiniert die herzhaften Aromen von Käse mit der feurigen Note von Hatch-Grünen Chilis. Perfekt für ein Familienessen, Grillpartys oder vegetarische Gäste. Mit einfachen Zutaten und einer einfachen Zubereitung wird dieses Gericht sich als Lieblingsrezept für Groß und Klein etablieren. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich begeistern!

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Zutaten

2 Tassen Ellbogennudeln

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Tassen geröstete Hatch-Grüne Chilis, gehackt (aus der Dose oder frisch)

4 Esslöffel ungesalzene Butter

¼ Tasse Weizenmehl

3 Tassen Vollmilch

2 Teelöffel Cajun-Gewürz

½ Teelöffel geräucherte Paprika

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

4 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse

1 Tasse geriebener Parmesan-Käse

½ Tasse Frischkäse, weich

½ Tasse Semmelbrösel (idealerweise Panko)

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ellbogennudeln hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung etwa bis zum al dente-Gargrad kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen, bis er aromatisch ist.

Hatch-Chilis hinzufügen: Die gehackten Hatch-Grünen Chilis in die Pfanne geben und gut vermischen. Etwa 2-3 Minuten kochen, damit sich die Aromen entfalten können. Beiseite stellen.

Cremige Sauce herstellen: In einem separaten großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu erzeugen. Nach und nach die Vollmilch angießen und kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiter rühren, bis die Mischung eingedickt ist (ca. 5-7 Minuten).

Sauce würzen: Cajun-Gewürz, geräucherte Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Den Frischkäse hinzufügen und umrühren, bis er vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.

Käse hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und scharfen Cheddar-Käse sowie geriebenen Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist.

Pasta und Sauce kombinieren: Die gekochten Ellbogennudeln und die angebratenen Hatch-Chilis zur Käsesauce geben. Gut umrühren, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Für das Backen vorbereiten: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Macaroni und Käse-Mischung in eine gefettete Auflaufform (9x13 Zoll) geben.

Semmelbrösel-Topping hinzufügen: In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit einem Esslöffel geschmolzener Butter vermengen. Das Semmelbrösel-Gemisch gleichmäßig über die Mac and Cheese streuen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Mac and Cheese blubbernd ist.

Garnieren und servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren und das köstlich cremige Hatch-Chili-Macaroni und Käse genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

15 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen