Creamy Lemon Parfaits

Zitronen sind nicht nur ein beliebter Bestandteil von Getränken wie Limonade oder Cocktails, sondern finden auch in der modernen Patisserie häufig Verwendung. Die spritzige Frische der Zitrone verleiht Desserts eine erfrischende Note, die besonders an warmen Tagen geschätzt wird. Ein Zitronenparfait ist eine hervorragende Möglichkeit, diese frische Zitrusnote in einem leichten und luftigen Dessert zu genießen, das einfach zuzubereiten ist und auch optisch viel hergibt.

Entdecken Sie die erfrischenden Spritzigen Zitronenvergnügen Parfaits, ein ideales Dessert für jede Gelegenheit! Dieses leichte und luftige Rezept vereint die spritzige Frische von Zitronen mit einer cremigen Schicht aus Mascarpone und einem knusprigen Keksboden. Perfekt für Sommerfeste oder als süßer Abschluss eines Abendessens, beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Leckerbissen. Einfach zuzubereiten und ein echter Blickfang!

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Zutaten

Für die Zitronencreme:

3 große Eier

220 g Zucker

120 ml frischer Zitronensaft (ca. 3 Zitronen)

Schale von 2 Zitronen

60 g ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

Für die cremige Schicht:

240 ml Schlagsahne

120 g Mascarpone-Käse

30 g Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die knusprige Schicht:

100 g zerdrückte Graham-Cracker

30 g geschmolzene Butter

30 g brauner Zucker

Garnitur:

Zitronenscheiben

Frische Minzblätter

Anleitungen

Zitronencreme zubereiten:

- In einem mittleren Topf die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen gut vermischen.

- Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dicklich wird (etwa 10 Minuten).

- Nach dem Eindicken vom Herd nehmen und die Butter Stück für Stück unterrühren, bis sie geschmolzen und die Creme glatt ist. Die Zitronencreme in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, dabei direkt auf der Oberfläche drücken, um eine Hautbildung zu verhindern. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

Cremige Schicht vorbereiten:

- In einer großen Rührschüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

- In einer anderen Schüssel den Mascarpone-Käse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt und luftig ist. Nach Bedarf kurz kühlen.

Knusprige Schicht kreieren:

- In einer kleinen Schüssel die zerdrückten Graham-Cracker, die geschmolzene Butter und den braunen Zucker vermengen. Gut mischen, bis die Krümel gleichmäßig beschichtet sind. Beiseite stellen.

Parfaits zusammensetzen:

- In klaren Dessertgläsern oder Mason-Jars zunächst eine Schicht der knusprigen Graham-Cracker-Mischung am Boden anbringen (etwa 2 Esslöffel).

- Eine Schicht der cremigen Mascarpone-Mischung hinzufügen (etwa 3 Esslöffel).

- Eine Schicht der Zitronencreme (etwa 2 Esslöffel) darauf geben, gefolgt von einer weiteren Schicht der cremigen Mischung.

- Die Schichten wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, dabei mit einer Zitronencremeschicht abschließen.

Garnieren:

- Jedes Parfait mit einem Krümel der Graham-Cracker, einer Zitronenscheibe und einem frischen Minzblatt für einen eleganten Touch dekorieren.

Kühlen und Servieren:

- Die Parfaits für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 35 Minuten | 2 Stunden (inklusive Kühlzeit) | 4 Portionen