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In der Welt der Pasta gibt es unzählige Rezepte, die durch ihre Kombination von Aromen und Texturen beeindrucken. Eine besonders schmackhafte und gleichzeitig gesunde Variante ist die samtige Spinach- und Pilzpasta-Delikatesse. Dieses Gericht vereint die frischen Aromen von Spinat und Pilzen mit einer cremigen Sauce, die einfach unwiderstehlich ist. Es ist nicht nur ein Fest der Sinne, sondern auch eine hervorragende Wahl für Vegetarier und gesundheitsbewusste Genießer.

Creamy Mushroom Spinach Pasta

Entdecken Sie die köstliche Welt der samtigen Spinach- und Pilzpasta, die Geschmack und Gesundheit vereint. Dieses einfache Rezept kombiniert frischen Spinat und zarte Pilze in einer cremigen Sauce, perfekt für Vegetarier und Pasta-Liebhaber. Ideal für schnelle Abendessen oder besondere Anlässe, können Sie das Gericht nach Belieben variieren. Lassen Sie sich inspirieren und kreieren Sie Ihr eigenes Pasta-Meisterwerk, das Ihre Gäste beeindrucken wird!
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Zutaten
  

225 g Fettuccine oder Spaghetti

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

225 g frische Pilze (z. B. Cremini oder Champignons), in Scheiben geschnitten

4 Tassen frische Spinachblätter

240 ml Schlagsahne

240 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

50 g geriebener Parmesan

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

Anleitungen
 

Pasta kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Fettuccine oder Spaghetti hinzu und kochen Sie diese entsprechend der Packungsanleitung bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen, dabei 1 Tasse vom Nudelwasser aufbewahren.

    Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und sautieren, bis sie glasig werden, etwa 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch einrühren und nochmals 1 Minute braten, bis er aromatisch ist.

      Pilze hinzufügen: Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und braten, bis sie zart und goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.

        Spinat einarbeiten: Den frischen Spinat in die Pfanne geben. Er wird schnell zusammenfallen. Unter Rühren hinzufügen, bis er vollständig verwelkt ist, etwa 2-3 Minuten.

          Sauce zubereiten: Die Schlagsahne und die Brühe einfüllen und alles gut vermischen. Die Mischung auf leichtes Köcheln bringen und etwa 5 Minuten leicht eindicken lassen.

            Pasta und Sauce vermischen: Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig wenden, um die Nudeln mit der cremigen Sauce zu überziehen. Falls die Sauce zu dick ist, ein wenig vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

              Käse und Würzen hinzufügen: Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist. Nach Geschmack mit mehr Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken abschmecken.

                Servieren: Die samtige Pilz-Spinat-Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Guten Appetit!

                  Vorbereitungszeit, Gesamte Zubereitungszeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen