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Wenn es um tröstliche, herzhafte Gerichte geht, ist Pilz-Stroganoff ein wahrer Klassiker, der Herzen und Gaumen gleichermaßen erfreut. Ursprünglich aus der russischen Küche stammend, hat sich dieses Gericht über die Jahre hinweg in vielen Variationen in der ganzen Welt etabliert. Die Kombination aus zarten Pilzen und einer cremigen Sauce, serviert über Nudeln oder Reis, macht es zu einem beliebten Favoriten, besonders in der kühleren Jahreszeit.

Creamy Mushroom Stroganoff Bowls

Entdecken Sie das Rezept für herzhafte cremige Pilz-Stroganoff-Schalen, ein echter Klassiker, der mit zarten Pilzen und einer reichhaltigen Sauce begeistert. Dieses einfache und schnelle Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Hauptgericht für Gäste. Verwenden Sie frische Zutaten wie Eierteignudeln, cremigen Sauerrahm und aromatische Gewürze für ein geschmackliches Erlebnis. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!
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Zutaten
  

225 g Eierteignudeln oder Pasta nach Wahl

2 EL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

450 g Cremini- oder Champignon-Pilze, in Scheiben geschnitten

1 TL getrockener Thymian

1 TL geräuchertes Paprikapulver

240 ml Gemüsebrühe

240 ml Sauerrahm oder griechischer Joghurt

2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Nudeln kochen: In einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Eierteignudeln gemäß den Packungsanweisungen kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

    Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie durchsichtig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er aromatisch ist.

      Pilze hinzufügen: Die Hitze auf mittel-hoch erhöhen und die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben. 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Pilze goldbraun sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.

        Die Mischung würzen: Den getrockneten Thymian, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Eine weitere Minute kochen, um die Gewürze zu rösten.

          Die Sauce bauen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Simmern bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

            Cremige Zugabe: Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, dann den Sauerrahm und die Sojasauce einrühren. Gut vermischen, bis die Sauce cremig ist. Weitere 2-3 Minuten erhitzen, dabei darauf achten, dass die Sauce nicht kocht.

              Mit Nudeln vermengen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig mit der cremigen Pilzsauce bedeckt sind. Bei Bedarf die Würzung mit zusätzlichem Salz und Pfeffer anpassen.

                Servieren: Die Stroganoff-Mischung in Schalen löffeln und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen