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Willkommen zu einem weiteren aufregenden Rezept, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist! In diesem Artikel stellen wir Ihnen die cremige geröstete Blumenkohlsuppe vor, die perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen geeignet ist. Blumenkohl hat sich in den letzten Jahren zu einem wahren Superstar der Küche entwickelt – und das aus gutem Grund! Er ist vielseitig, nahrhaft und bietet eine hervorragende Basis für eine Vielzahl von Gerichten.

Creamy Roasted Cauliflower Soup

Entdecken Sie das unwiderstehliche Rezept für cremige geröstete Blumenkohlsuppe, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft ist! Perfekt für kalte Tage oder besondere Anlässe, kombiniert diese Suppe die sanften Aromen von geröstetem Blumenkohl mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Konsistenz aus ungesüßter Mandelmilch. Mit einfachen, frischen Zutaten und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen dieses köstliche Gericht spielend leicht. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht!
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Zutaten
  

1 große Blumenkohlstruktur, in Röschen zerteilt

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder eine Milch Alternative nach Wahl)

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Esslöffel Zitronensaft

Frische Petersilie zur Garnitur (optional)

Croutons zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.

    Blumenkohl rösten: Auf einem Backblech die Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Verteilen Sie die Röschen gleichmäßig in einer Schicht und rösten Sie sie 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind. Wenden Sie die Röschen nach der Hälfte der Zeit für ein gleichmäßiges Rösten.

      Aromastoffe anbraten: In einem großen Topf einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie anschließend den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie diesen weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.

        Mit Brühe kombinieren: Wenn der Blumenkohl geröstet ist, geben Sie ihn zusammen mit den angeschwitzten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Simmern. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

          Suppe pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt und cremig zu pürieren. Alternativ können Sie vorsichtig die Mischung portionsweise in einen Standmixer umfüllen und pürieren.

            Cremigkeit hinzufügen: Nach dem Pürieren die Mandelmilch, den gemahlenen Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver und den Zitronensaft unterrühren. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und erwärmen Sie sie sanft, bis sie durchgehend warm ist.

              Servieren: Verteilen Sie die Suppe auf Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie und Croutons. Genießen Sie die Suppe warm!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen