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Die italienische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt und die Verwendung frischer, qualitativ hochwertiger Zutaten. Eines der beliebtesten Gerichte, das in vielen italienischen Haushalten zubereitet wird, ist Pasta. Pasta gibt es in unzähligen Formen und Variationen, und sie kann mit einer Vielzahl von Saucen kombiniert werden. Ein besonders schmackhaftes und cremiges Gericht ist die cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika. Diese Kombination aus aromatischen, gerösteten Paprika und einer reichhaltigen, sahnigen Sauce begeistert nicht nur Pasta-Liebhaber, sondern auch alle, die auf der Suche nach einer köstlichen und einfachen Mahlzeit sind.

Creamy Roasted Red Pepper Pasta

Entdecken Sie ein einfaches und köstliches Rezept für cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika. Diese italienische Spezialität kombiniert süßliche, rauchige Paprika mit einer samtigen Sahnesauce und hochwertiger Pasta wie Fettuccine oder Penne. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, begeistert dieses Gericht nicht nur Pasta-Liebhaber. Mit frischen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung wird es zum Genuss für die ganze Familie.
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Zutaten
  

340 g Pasta nach Wahl (Fettuccine oder Penne eignen sich hervorragend)

2 große rote Paprika

1 Esslöffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

240 ml Schlagsahne (oder Kokoscreme für eine vegane Variante)

100 g geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Variante)

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Optional: zusätzlicher geriebener Käse zum Servieren

Anleitungen
 

Paprika Rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C vor. Schneiden Sie die roten Paprika halbiert, entfernen Sie die Kerne und Stiele, und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Rösten Sie die Paprika im Ofen für etwa 25 Minuten, bis die Schalen angekohlt und geschwärzt sind.

    Aromaten Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie durchsichtig wird. Rühren Sie den gehackten Knoblauch hinein und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er duftet. Vom Herd nehmen.

      Sauce Zubereiten: Nach dem Rösten der Paprika legen Sie diese in eine Schüssel und decken sie 10 Minuten lang mit Frischhaltefolie ab, um sie leicht zu dämpfen. Dies erleichtert das Abziehen der Schalen. Nach dem Dämpfen die angebrannten Schalen abziehen und die gerösteten Paprika zusammen mit der angebratenen Zwiebel, dem Knoblauch, der Schlagsahne, dem geräucherten Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Mixen Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.

        Pasta Kochen: Während Sie die Sauce zubereiten, kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser. Bewahren Sie 240 ml des Kochwassers der Pasta auf, bevor Sie die Pasta abgießen.

          Pasta und Sauce Kombinieren: In derselben Pfanne, die Sie für die Aromaten verwendet haben, fügen Sie die cremige Sauce aus gerösteten roten Paprika hinzu und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze. Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie nach und nach etwas des aufbewahrten Kochwassers hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne und schwenken Sie alles gut. Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen und cremig ist.

            Würzen und Servieren: Probieren Sie die Pasta und passen Sie die Gewürze mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken nach Ihrem Geschmack an. Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischen Basilikumblättern und zusätzlichem Parmesan, falls gewünscht.