Go Back
Cremige geröstete Tomaten-Bisque ist mehr als nur eine Suppe; sie ist eine Hommage an die köstlichen Aromen reifer Tomaten und die Vielseitigkeit der italienischen Küche. Diese reichhaltige und samtige Bisque kombiniert die süßen, karamellisierten Noten von gerösteten Tomaten mit dem herzhaften Geschmack von Zwiebeln und Knoblauch. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bringt jedes Dinner zu einem kulinarischen Höhepunkt. In diesem Artikel geben wir Ihnen einen detaillierten Leitfaden zur Zubereitung dieser köstlichen Tomaten-Bisque, einschließlich der besten Zutaten, Zubereitungstechniken und Kochmethoden.

Creamy Roasted Tomato Bisque

Entdecken Sie die reichhaltige Aromenwelt der cremigen gerösteten Tomaten-Bisque, eine italienische Köstlichkeit, die weit mehr ist als nur eine Suppe. Dieser vielseitige Genuss kombiniert süße, karamellisierte Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bietet dieses Rezept eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung. Kreieren Sie ein kulinarisches Highlight für Ihr nächstes Dinner!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

900 g reife Tomaten, halbiert

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

4 Knoblauchzehen, ungeschält

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (oder 2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt)

240 ml Gemüsebrühe

240 ml Sahne (oder Kokoscreme für eine milchfreie Variante)

Frische Basilikumblätter, zur Garnitur

Krustbrot, zum Servieren

Anleitungen
 

Tomaten rösten: Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Lege die halbierten Tomaten, die gehackte Zwiebel und die ungeschälten Knoblauchzehen auf ein großes Backblech. Beträufle alles mit Olivenöl und streue Salz und Pfeffer darüber. Vermische die Zutaten gut, damit sie gleichmäßig gewürzt sind. Röste sie im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Tomaten karamellisiert und weich sind.

    Zutaten pürieren: Lass die gerösteten Gemüse etwas abkühlen. Drücke den Knoblauch aus der Haut und gib alles in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Füge den Balsamico-Essig und das getrocknete Basilikum hinzu. Püriere die Mischung bis sie ganz glatt ist—wenn dein Mixer Schwierigkeiten hat, füge einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um es zu erleichtern.

      Bisque erhitzen: Gieße die pürierte Mischung in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre die Gemüsebrühe ein und bringe alles sanft zum Köcheln. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.

        Sahne hinzufügen: Rühre die Sahne (oder Kokoscreme) ein und erhitze die Bisque, aber bringe sie nicht zum Kochen. Schmecke sie ab und füge gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzu.

          Servieren: Stelle die Bisque in tiefe Schalen, garniere sie mit frischen Basilikumblättern und serviere sie mit Krustbrot an der Seite, ideal zum Eintunken.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Min | 45 Min | 4 Portionen