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Die cremige Rösttomaten-Pasta ist ein Gericht, das nicht nur durch seinen reichen Geschmack besticht, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Diese Pasta wird in vielen Küchen der Welt geschätzt, besonders in der italienischen, wo frische Zutaten und kräftige Aromen eine zentrale Rolle spielen. Der Ursprung dieser Rezeptur lässt sich auf die mediterrane Küche zurückführen, wo die Kombination von frischen Tomaten, aromatischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl zu den Grundpfeilern der Gastronomie gehört.

Creamy Roasted Tomato Pasta

Entdecken Sie die köstliche Welt der cremigen Rösttomaten-Pasta, ein Gericht, das durch seinen reichen Geschmack und die einfache Zubereitung besticht. Die Kombination von süßen gerösteten Kirschtomaten, aromatischem Knoblauch und einer cremigen Sauce aus Schlagsahne und Parmesan sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für jede Gelegenheit, verleiht dieses Rezept Ihrem Abendessen das gewisse Etwas und lässt sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit dieser delikaten Pasta!
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Zutaten
  

450g reife Kirschtomaten, halbiert

3 Esslöffel Olivenöl, getrennt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)

240ml Schlagsahne

100g geriebener Parmesan

340g Pasta nach Wahl (Penne oder Fettuccine eignen sich gut)

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Zitronenschale zum Servieren

Anleitungen
 

Röstung der Tomaten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer, dem fein gehackten Knoblauch, Oregano und, falls verwendet, den roten Chiliflocken vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis die Tomaten blasen und karamellisieren.

    Pasta kochen: Während die Tomaten im Ofen sind, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Behalten Sie etwa 1 Tasse Nudelwasser zurück, dann die Pasta abgießen und beiseite stellen.

      Cremige Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das restliche Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gerösteten Tomaten (inklusive aller Säfte vom Backblech) hinzufügen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Die Schlagsahne einrühren und sanft zum Köcheln bringen.

        Pasta mit der Sauce kombinieren: Fügen Sie die abgetropfte Pasta zur Pfanne hinzu und werfen Sie alles gut um. Nach und nach den geriebenen Parmesan und genug reserviertes Nudelwasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

          Servieren: Teilen Sie die cremige Rösttomaten-Pasta auf die Teller auf. Mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Zitronenschale garnieren, um das Gericht aufzuhellen.

            Guten Appetit!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen