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Pasta ist in Italien allgegenwärtig und wird in unzähligen Variationen zubereitet. Ob Spaghetti, Penne oder Fusilli – die Auswahl an Pastaformen ist riesig und jede hat ihren eigenen Charakter. Pasta kann mit verschiedenen Saucen kombiniert werden, die von der einfachen Tomatensauce bis hin zu aufwendigen, cremigen Mischungen reichen. Die Zubereitung von Pasta ist nicht nur unkompliziert, sondern auch schnell, was sie zu einer idealen Wahl für hektische Wochentage oder gesellige Abendessen mit Freunden und Familie macht.

Creamy Roasted Veggie Pasta

Entdecken Sie die köstliche Welt der italienischen Küche mit unserem Rezept für cremige Pasta mit geröstetem Gemüse. Diese einfache und vielseitige Mahlzeit bringt frische, saisonale Zutaten zusammen und ist perfekt für jeden Anlass. Mit knusprigem Gemüse, einer cremigen Sauce und der Möglichkeit, Ihre Lieblingszutaten zu variieren, ist dieses Gericht eine Freude zum Kochen und Genießen. Bringen Sie den Geschmack Italiens in Ihre Küche und erleben Sie ein unvergessliches Esserlebnis!
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Zutaten
  

340 g (12 oz) Pasta nach Wahl (Penne oder Fusilli eignen sich hervorragend)

2 Tassen Kirschtomaten, halbiert

1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Paprika, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel getrockneter Basilikum

1 Teelöffel getrockneter Oregano

240 ml (1 Tasse) Schlagsahne (oder Kokoscreme für eine milchfreie Option)

50 g (1/2 Tasse) geriebener Parmesan (oder Hefeflocken für vegane Option)

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.

    Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum und Oregano würzen. Gut durchmischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

      Rösten: Verteilen Sie die Gemüsemischung gleichmäßig auf einem großen Backblech. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

        Pasta kochen: Während das Gemüse röstet, die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen und zur Seite stellen, dabei eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.

          Cremige Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Schlagsahne eingießen und sanft zum Köcheln bringen. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Sauce cremig ist. Sollte die Sauce zu dick sein, nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

            Kombinieren: Sobald das Gemüse fertig geröstet ist, es zur cremigen Sauce geben und anschließend die gekochte Pasta unterrühren. Alles gut vermengen, damit die Sauce das Gemüse und die Pasta gleichmäßig umhüllt.

              Servieren: Die Pasta sofort anrichten, mit frischen Basilikumblättern und einer zusätzlichen Prise Parmesan garnieren, falls gewünscht. Genießen Sie Ihre cremige Pasta mit geröstetem Gemüse warm!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | Für 4 Personen