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Die italienische Küche hat in der ganzen Welt einen besonderen Platz in den Herzen der Feinschmecker eingenommen. Sie begeistert nicht nur durch ihre Vielfalt, sondern auch durch ihre Fähigkeit, einfache Zutaten in wahre Geschmacksexplosionen zu verwandeln. Ein Gericht, das diese Philosophie perfekt verkörpert, ist die cremige Spinat-Pilz-Pasta. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Wahl für jede Gelegenheit – sei es ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Essen mit Freunden und Familie.

Creamy Spinach Mushroom Pasta

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für cremige Spinat-Pilz-Pasta, das sowohl Pasta-Liebhaber als auch Vegetarier begeistert. Mit einfachen Zutaten wie frischem Spinat, Champignons und einer reichhaltigen Sahnesauce ist dieses Gericht in weniger als 30 Minuten zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, bietet es eine harmonische Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Genießen Sie die Vielfalt der italienischen Küche!
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Zutaten
  

225 g Pasta nach Wahl (Fettuccine, Penne oder Rotini)

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

225 g Champignons, in Scheiben geschnitten (weiße oder braune)

4 Tassen frischer Spinat (oder 1 Tasse gefrorener Spinat, aufgetaut)

240 ml Schlagsahne

50 g frisch geriebener Parmesan

½ Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)

¼ Teelöffel rote Paprikaflocken (optional für Schärfe)

Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

Pasta kochen: Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen auf. Geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der Verpackungsanleitung al dente. Abgießen und beiseite stellen, dabei 120 ml Nudelwasser für später aufbewahren.

    Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie weich ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und lassen Sie ihn weitere 1 Minute braten, bis er aromatisch ist.

      Champignons hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne und braten Sie sie 5-6 Minuten lang, bis sie gebräunt sind und ihr Wasser abgegeben haben. Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

        Spinat einarbeiten: Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und braten Sie ihn, bis er verwelkt ist, etwa 2-3 Minuten. Bei Verwendung von gefrorenem Spinat stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig erhitzt ist.

          Die Sahnesauce zubereiten: Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Schlagsahne in die Pfanne. Gut umrühren, um sie mit dem Gemüse zu vermengen. Parmesan, Salz, schwarzen Pfeffer und die roten Paprikaflocken (falls verwendet) hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

            Pasta und Sauce kombinieren: Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und schwenken Sie sie, um die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce zu überziehen. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

              Servieren: Vom Herd nehmen, mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und sofort heiß servieren.

                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4

                  - Präsentationstipps: Servieren Sie die Pasta in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit zusätzlichem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl für extra Geschmack und ein ansprechendes Aussehen.