Creamy Spring Pea Risotto

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihres Risottos. Jede Zutat bringt ihren eigenen Charakter und Geschmack in das Gericht ein. Hier sind die Hauptbestandteile, die Sie benötigen:

Entdecken Sie das köstliche cremige Frühlings-Erbsen-Risotto! Dieses italienische Gericht vereint die frischen Aromen des Frühlings mit einer samtigen Konsistenz, die jeden Bissen zum Genuss macht. Lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie mit Arborio-Reis, frischen Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch und aromatischen Kräutern ein wahres Meisterwerk zaubern. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten und lassen Sie sich inspirieren, frische Aromen in Ihr Zuhause zu bringen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

1 Tasse Arborio-Reis

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse frische oder gefrorene Erbsen

1 mittelgroze Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Tasse trockener Weißwein (optional)

1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan

1/4 Tasse Sahne

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel ungesalzene Butter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Minzblätter, zur Garnitur

Abrieb von 1 Zitrone

Anleitungen

Brühe vorbereiten: In einem Topf die Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen. Halte sie während des gesamten Kochvorgangs warm.

Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne oder einem breiten Topf das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

Reis rösten: Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und gut in der Zwiebel-Knoblauch-Mischung wenden. Etwa 2 Minuten lang rösten, bis der Reis an den Rändern leicht durchscheinend ist.

Mit Wein ablöschen: Falls verwendet, den Weißwein hinzufügen und häufig umrühren, sodass der Reis die Flüssigkeit aufnimmt. Dieser Schritt verleiht dem Risotto zusätzlichen Geschmack und Tiefe. Wenn der Wein größtenteils absorbiert ist, ist es Zeit, die Brühe hinzuzufügen.

Brühe schrittweise hinzufügen: Beginne damit, die warme Gemüsebrühe immer eine Kelle nach der anderen hinzuzufügen. Rühre ständig, bis die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist, bevor du die nächste Kelle hinzufügst. Dieser Vorgang sollte etwa 18-20 Minuten dauern, bis der Reis cremig und al dente ist.

Erbsen einarbeiten: Wenn der Reis fast fertig ist, die Erbsen zum Risotto geben, gut umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie erhitzt und leuchtend grün sind.

Risotto vollenden: Den Topf vom Herd nehmen und die restliche Esslöffel Butter, den geriebenen Parmesan und die Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Servieren und Garnieren: Das Risotto in Schalen löffeln und mit frischen Minzblättern garnieren, um einen erfrischenden Akzent zu setzen. Genieße dein lebhaftes, cremiges Frühlings-Erbsen-Risotto!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | Ergibt 4 Portionen