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Zucchini ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen der Welt Verwendung findet. Ursprünglich aus Mittelamerika stammend, hat sich die Zucchini weltweit etabliert und ist besonders in der mediterranen Küche beliebt. Sie bietet nicht nur einen milden Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Zucchini ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen und enthält wichtige Vitamine wie Vitamin C und A. Durch die Kombination mit Käse erhalten Sie eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Crispy Cheesy Zucchini Fritters

Entdecken Sie das Rezept für knusprige Käse-Zucchini-Puffer – den perfekten Snack für jede Gelegenheit! Diese köstlichen Puffer vereinen die frischen Aromen von Zucchini mit herzhaftem Käse und sind einfach zuzubereiten. Ideal für Vegetarier und anpassbar an verschiedene Geschmäcker, bieten sie viele gesundheitliche Vorteile. Genießen Sie sie warm mit einem Dip oder als Beilage zu Ihrer Lieblingsmahlzeit. Machen Sie Ihr nächstes Essen zu einem besonderen Erlebnis!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben (ca. 2 Tassen)

1 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Weizenmehl

1/4 Tasse Maismehl

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Tasse geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder eine Käsesorte nach Wahl)

1 großes Ei, verquirlt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknete Petersilie)

Olivenöl oder Pflanzenöl zum Braten

Optional: saure Sahne oder Joghurt zum Servieren

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: Reibe zuerst die Zucchini mit einer Reibe. Gib die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder ein Stück Käsetuch und streue das Salz darüber. Lasse sie etwa 10-15 Minuten stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu ziehen. Danach das Tuch fest zulassen, um so viel Flüssigkeit wie möglich auszupressen.

    Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Weizenmehl, Maismehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

      Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die ausgedrückte Zucchini, das verquirlte Ei, die gehackte Petersilie und den geriebenen Käse gut miteinander vermengen, bis alles gut vermischt ist.

        Mischungen kombinieren: Die Zucchini-Mischung nach und nach zur trockenen Zutatenmischung hinzugeben. Sanft umrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Sollte die Mischung zu feucht erscheinen, füge nach Belieben etwas mehr Mehl oder Maismehl hinzu, bis die Mischung gut zusammenhält.

          Öl erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 0,5 cm Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.

            Puffer braten: Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer Esslöffel der Mischung in das heiße Öl geben und leicht andrücken, um sie zu flachen Puffern zu formen. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne nicht überfüllen; arbeite gegebenenfalls in mehreren Portionen.

              Überschüssiges Öl abtropfen lassen: Nach dem Braten die Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

                Servieren: Warm servieren, dazu einen Klecks saurer Sahne oder Joghurt zum Dippen. Diese Puffer schmecken am besten frisch zubereitet, können aber auch im Ofen für einen späteren Snack aufgebacken werden!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4