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Kichererbsen sind nicht nur eine leckere Zutat, sondern auch ein wahres Superfood. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. In einer Welt, in der pflanzliche Ernährung zunehmend an Bedeutung gewinnt, bieten Kichererbsen zahlreiche gesundheitliche Vorteile:

Crispy Chickpea Tacos with Avocado Sauce

Entdecken Sie köstliche Kichererbsen-Crunch-Tacos, die nicht nur ein pflanzliches Festmahl sind, sondern auch einfach zuzubereiten. Dieses Rezept kombiniert knusprige Kichererbsen mit einer cremigen Avocado-Sauce und frischem Gemüse für ein nahrhaftes Erlebnis. Ideal als Snack oder Hauptgericht, bieten diese Tacos eine gesunde Mischung aus Geschmack und Textur. Lassen Sie sich von den gesundheitlichen Vorteilen von Kichererbsen inspirieren und probieren Sie dieses leckere Gericht aus!
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Zutaten
  

Für die knusprigen Kichererbsen:

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Avocado-Sauce:

1 reife Avocado

Saft von 1 Limette

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wasser nach Bedarf für die Konsistenz

Für die Tacos:

8 kleine Tortillas aus Mais oder Weizen

1 Tasse rote Kohl, fein geschnitten

½ Tasse Kirschtomaten, halbiert

¼ Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten

Frischer Koriander zur Garnierung

Limettenschnitze zum Servieren

Anleitungen
 

Kichererbsen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Tupfen Sie die abgetropften Kichererbsen mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In einer Schüssel die Kichererbsen mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig beschichtet sind.

    Kichererbsen backen: Verteilen Sie die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, dabei einmal zur Hälfte durchrühren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

      Avocado-Sauce zubereiten: Während die Kichererbsen im Ofen sind, bereiten Sie die Avocado-Sauce zu. Geben Sie die reife Avocado, den Limettensaft, den gehackten Knoblauch, den Koriander, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie esslöffelweise Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

        Tortillas erwärmen: Erhitzen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und erwärmen Sie die Tortillas etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie biegsam sind.

          Tacos zusammenstellen: Zum Zusammenstellen der Tacos legen Sie auf jede Tortilla etwas geschnittenen roten Kohl, gefolgt von einer großzügigen Portion der knusprigen Kichererbsen. Toppen Sie die Tacos mit Kirschtomaten und roter Zwiebel. Träufeln Sie die Avocado-Sauce darüber und bestreuen Sie alles mit frischem Koriander.

            Servieren: Servieren Sie die Tacos mit Limettenschnitzen an der Seite für einen zusätzlichen spritzigen Kick. Genießen Sie diese köstlichen knusprigen Kichererbsen-Tacos!

              Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4 (je 2 Tacos)