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Zucchini ist ein beliebtes Gemüse, das in der mediterranen Küche eine zentrale Rolle spielt. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht es, sie in einer Vielzahl von Gerichten zu verwenden, und sie sind besonders in den Sommermonaten frisch und schmackhaft. In Kombination mit Feta-Käse, der für seinen salzigen und cremigen Geschmack bekannt ist, wird dieses Rezept zu einer unwiderstehlichen Delikatesse. Zucchini-Fritter können sowohl als Vorspeise bei einem geselligen Abendessen als auch als schnelles Mittagessen dienen.

Crispy Feta Zucchini Fritters

Entdecken Sie das köstliche Rezept für knusprige Feta-Zucchini-Fritter, die eine wunderbare Möglichkeit sind, frisches Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Diese Fritter überzeugen mit ihrer perfekten Kombination aus goldbrauner Knusprigkeit und cremigem Feta. Einfach zuzubereiten und vielseitig, eignen sie sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder Beilage. Genießen Sie das mediterrane Flair und die gesundheitlichen Vorteile von Zucchini und Feta in jedem Bissen.
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini (ca. 450 g), gerieben

1 Teelöffel Salz

120 g Weizenmehl (all-purpose flour)

120 g Feta-Käse, zerbröselt

30 g geriebener Parmesan

2 große Eier

3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional für Schärfe)

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Olivenöl zum Braten

Griechischer Joghurt oder Tzatziki, zum Servieren

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: Die Zucchini reiben und in eine große Schüssel geben. Das Salz gleichmäßig über die geriebenen Zucchini streuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.

    Überschüssiges Wasser ausdrücken: Nach 10 Minuten die Zucchini gut mit einem sauberen Geschirrtuch oder einer Käsetuch auswringen, sodass möglichst viel Feuchtigkeit entzogen wird. Dieser Schritt ist entscheidend für knusprige Fritter.

      Zutaten mischen: In der gleichen Schüssel mit der abgetropften Zucchini das Mehl, den zerbröselten Feta-Käse, den geriebenen Parmesan, die Eier, die Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch, den Oregano, den schwarzen Pfeffer, die roten Paprikaflocken (falls verwendet) und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Mischung gleichmäßig ist.

        Öl erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 1/2 cm Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen kleinen Löffel der Frittermischung hineinfallen lassen; wenn das Öl sofort zischt, ist es bereit.

          Fritter formen und braten: Mit einem Löffel oder den Händen kleine Patties (ca. 5-7 cm Durchmesser) aus der Frittermischung formen. Diese vorsichtig in das heiße Öl legen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

            Abtropfen und Servieren: Nach dem Braten die Fritter auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Den Bratvorgang mit der restlichen Mischung wiederholen.

              Servieren: Die knusprigen Zucchini-Feta-Fritter warm servieren, dazu Griechischen Joghurt oder Tzatziki zum Dippen reichen. Guten Appetit!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4-6 Portionen