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Crispy Panko Avocado Tacos sind eine köstliche und aufregende Variante der klassischen Tacos, die sich perfekt für jeden Anlass eignen. Diese kreative Kombination aus knusprig gebratenen Avocados und frischen Zutaten hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen und erfreut sich sowohl bei Veganern als auch bei Fleischliebhabern großer Beliebtheit. Die Kombination aus der cremigen Textur der Avocado und der knusprigen Panko-Panade sorgt für eine gelungene Geschmacksexplosion, die sowohl als Hauptgericht als auch als Snack serviert werden kann.

Crispy Panko Avocado Tacos

Entdecken Sie die köstlichen Crispy Panko Avocado Tacos, eine kreative und gesunde Variante klassischer Tacos! Diese Tacos kombinieren knusprig gebratene Avocados mit frischen Zutaten wie Rotkohl, Tomaten und Koriander und bieten eine beeindruckende Geschmacksexplosion. Ideal als Hauptgericht oder Snack, können Sie das Rezept nach Belieben variieren und anpassen. Genießen Sie die Einfachheit der Zubereitung und die Vorteile einer nahrhaften Mahlzeit!
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Zutaten
  

2 reife Avocados, halbiert und entkernt

1 Tasse Panko-Semmelbrösel

1/2 Tasse Weizenmehl

2 große Eier

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Olivenöl (zum Beträufeln)

8 Maistortillas

1 Tasse fein gehobelter Rotkohl

1/2 Tasse gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)

1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

1 Limette, in Spalten geschnitten

Sriracha oder deine Lieblingssauce (optional)

Anleitungen
 

Avocados vorbereiten: Vorsichtig das Fruchtfleisch aus den Avocado-Hälften herauslöffeln, ohne sie zu zerbrechen. Das Fruchtfleisch in dicke Scheiben (ca. 2,5 cm breit) schneiden.

    Panierstation einrichten: In drei separaten Schalen das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schale bereitstellen, die Eier in der zweiten mit einer Gabel verquirlen und in der dritten die Panko-Semmelbrösel zusammen mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.

      Avocados panieren: Jede Avocadoscheibe zuerst in das Mehl tauchen (überschüssiges Mehl abklopfen), dann in die verquirlten Eier und schließlich in die Panko-Mischung tauchen. Sanft andrücken, damit die Semmelbrösel gut haften.

        Avocados braten: In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um den Boden zu bedecken, bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die panierten Avocadoscheiben portionsweise hinzufügen und goldbraun und knusprig braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

          Tortillas erwärmen: In einer separaten Pfanne oder direkt über einer Flamme die Maistortillas 10-15 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie elastisch sind.

            Tacos zusammenstellen: Auf jede warme Tortilla einige knusprige Avocadoscheiben legen. Darüber den gehobelten Rotkohl, die gewürfelten Tomaten und den gehackten Koriander geben.

              Feinschliff hinzufügen: Mit einem kleinen Schuss Olivenöl und einem Spritzer frischem Limettensaft beträufeln. Wer möchte, kann noch einige Tropfen Sriracha oder eine andere Lieblingssauce für extra Schärfe hinzufügen.

                Servieren und genießen: Sofort genießen, solange die Avocados warm und knusprig sind. Mit zusätzlichen Limettenspalten an der Seite garnieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen