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Wenn es um schmackhafte, gesunde Snacks oder Beilagen geht, stehen die krosse Parmesan-Zucchini mit Knusperkruste ganz oben auf der Liste. Dieses Rezept kombiniert den zarten Geschmack von frischen Zucchini mit einer knusprigen, goldbraunen Panade aus Parmesan und Semmelbröseln. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Crispy Parmesan Crusted Zucchini

Entdecken Sie das unwiderstehliche Rezept für krosse Parmesan-Zucchini mit Knusperkruste! Diese köstliche und gesunde Beilage kombiniert zarte Zucchini mit einer goldbraunen Panade aus Parmesan und Semmelbröseln. Perfekt für Grillpartys, als Snack oder Vorspeise, wird dieses Gericht sicher alle begeistern. Ganz einfach zuzubereiten, verleihen Sie Ihrem Gemüse eine knusprige Textur und verführerische Aromen – ideal für Groß und Klein!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, in ¼-Zoll dicke Scheiben geschnitten

1 Tasse geriebener Parmesan

1 Tasse Semmelbrösel (am besten Panko für extra Knusprigkeit)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Zwiebelpulver

½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 große Eier

½ Tasse Mehl

Kochspray oder Olivenöl zum Beträufeln

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Zitronenschnitze (zum Servieren)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Kochspray ein.

    Brotstation Einrichten: Richten Sie eine Breadstation mit drei flachen Schalen ein:

      - In der ersten Schale das Mehl bereitstellen.

        - In der zweiten Schale die Eier gut verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

          - In der dritten Schale den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das geräucherte Paprikapulver und den schwarzen Pfeffer vermischen.

            Zucchini Panieren: Tauchen Sie jede Zucchinischeibe zuerst in das Mehl und achten Sie darauf, sie vollständig zu beschichten. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab. Tauchen Sie sie dann in die verquirlten Eier und lassen Sie überschüssigen Eihalt abtropfen. Schließlich übertragen Sie die Scheibe in die Parmesan-Brösel-Mischung und panieren Sie sie gründlich, indem Sie leicht andrücken, damit die Mischung haftet.

              Auf dem Backblech Anordnen: Legen Sie die panierten Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, damit sie schön knusprig werden. Wenn gewünscht, sprühen Sie die Oberseite leicht mit Kochspray ein oder träufeln Sie etwas Olivenöl darüber für zusätzliche Knusprigkeit.

                Backen: Backen Sie die Zucchini im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten. Wenden Sie die Scheiben zur Hälfte der Backzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

                  Garnieren und Servieren: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und zusammen mit Zitronenschnitzen servieren, um einen zusätzlichen Geschmacks-Kick zu erhalten.

                    Vorbereitungszeit, Gesamte Zeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen