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In der Welt der Desserts gibt es wenige Kombinationen, die so harmonisch und köstlich sind wie die von dunkler Schokolade und frischen Himbeeren. Der dekadente Dunkel-Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen vereint diese Aromen in einer cremigen, verführerischen Füllung, die auf einem knusprigen Schokoladenboden ruht. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus, ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Kunst der Käsekuchenherstellung eintauchen!

Dark Chocolate Raspberry Cheesecake

Entdecken Sie die unwiderstehliche Kombination aus dunkler Schokolade und frischen Himbeeren mit unserem dekadenten Dunkel-Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen. Dieses Rezept vereint eine cremige Füllung auf einem knusprigen Schokoladenboden und ist ein echter Hingucker für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen. Lernen Sie die Kunst der Käsekuchenherstellung kennen und genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Desserts, das perfekt in jeden Rahmen passt.
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Zutaten
  

Für den Boden:

1 ½ Tassen Schokoladenkekskrümel (z.B. Oreo oder Schokoladen-Graham-Cracker)

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 Esslöffel Zucker

Für die Füllung:

450g Frischkäse, weich

1 Tasse Zucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

225g dunkle Schokolade (70% Kakao), geschmolzen und leicht abgekühlt

1 Tasse frische Himbeeren

Für das Topping:

1 Tasse saure Sahne

2 Esslöffel Puderzucker

½ Teelöffel Vanilleextrakt

Frische Himbeeren und gehobelte dunkle Schokolade zur Dekoration

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C (325°F) vor.

    Boden Zubereiten: Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Schokoladenkekskrümel, die geschmolzene Butter und den Zucker. Rühren Sie gut um, bis die Krümel gleichmäßig mit der Butter überzogen sind. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden einer 23-cm-Springform. Backen Sie den Boden für 10 Minuten und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.

      Füllung Zubereiten: Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer den weichen Frischkäse, bis er glatt und cremig ist. Fügen Sie schrittweise den Zucker hinzu und mischen Sie, bis alles gut verbunden ist.

        Eier und Vanille Hinzufügen: Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut, sodass jedes Ei vollständig integriert ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Vermischen Sie anschließend den Vanilleextrakt.

          Dunkle Schokolade Einarbeiten: Heben Sie die geschmolzene dunkle Schokolade vorsichtig unter die Frischkäsemasse, bis alles gut vermischt ist und der Teig glänzt.

            Himbeeren Hinzufügen: Fügen Sie vorsichtig die frischen Himbeeren hinzu und heben Sie sie sanft unter, um sie nicht zu zerdrücken.

              Käsekuchen Backen: Gießen Sie die Füllung über den abgekühlten Boden in der Springform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie den Käsekuchen ca. 55-60 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt.

                Abkühlen Lassen: Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Tür einen Spalt offen. Lassen Sie den Käsekuchen etwa 1 Stunde im Ofen abkühlen, um Rissen vorzubeugen. Danach nehmen Sie ihn heraus und lassen ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden, besser über Nacht.

                  Topping Zubereiten: Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel die saure Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt glatt. Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche.

                    Dekorieren und Servieren: Garnieren Sie den Käsekuchen kurz vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und gehobelter dunkler Schokolade. Schneiden Sie vorsichtig Stücke ab und genießen Sie die köstlichen Schichten aus dunkler Schokolade und säuerlichen Himbeeren!

                      Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden (inklusive Kühldauer) | Portionen: 12 Stücke