Decadent Seafood Crepes

Crêpes sind ein vielseitiges Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. Die Basis für perfekte Crêpes liegt in der Auswahl der richtigen Zutaten und der präzisen Zubereitung. Lassen Sie uns die Zutaten für die Crêpes genauer unter die Lupe nehmen.

Tauchen Sie ein in die Welt der dekadenten Meeresfrüchte-Crêpes, die ein wahres Fest für die Sinne sind. Entdecken Sie, wie die zarten Crêpes mit einer köstlichen Füllung aus frischen Garnelen und Jakobsmuscheln verfeinert werden. Das Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung des perfekten Crêpeteigs, der aromatischen Füllung und einer feinen Sauce. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen – diese Delikatesse wird Ihre Gäste begeistern!

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Zutaten

Für die Crêpes:

1 Tasse Weizenmehl

2 große Eier

1 1/2 Tassen Vollmilch

2 Esslöffel geschmolzene Butter

1/4 Teelöffel Salz

1 Esslöffel frische, gehackte Petersilie (optional)

Für die Meeresfrüchte-Füllung:

1 Tasse Garnelen, geschält und entdarmt

1 Tasse Jakobsmuscheln, gereinigt und grob gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Tasse Schlagsahne

1/2 Tasse geriebener Gruyère-Käse

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder Schnittlauch)

Für die Soße:

1/2 Tasse Hollandaise-Sauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)

Extra frische Kräuter zur Garnitur

Anleitungen

Crêpes vorbereiten:

- In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Salz gut vermischen. In der Mitte eine Mulde formen, die Eier hineingeben und nach und nach die Milch einrühren, bis der Teig glatt ist. Dann die geschmolzene Butter und die gehackte Petersilie unterrühren.

- Den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Crêpes backen:

- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Etwa 1/4 Tasse des Crêpeteigs in die Pfanne gießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.

- 1-2 Minuten backen, bis sich die Ränder lösen, dann wenden und weitere 1 Minute backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln.

Meeresfrüchte-Füllung zubereiten:

- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er aromatisch ist.

- Die Garnelen und Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und 3-4 Minuten garen, bis sie undurchsichtig sind. Dann vom Herd nehmen.

- Die Schlagsahne, den Gruyère-Käse, den Zitronensaft und den Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Füllung gut vermischt ist.

Crêpes füllen:

- Eine Crêpe auf einen Teller legen und eine großzügige Portion der Meeresfrüchte-Füllung in die Mitte geben. Die Crêpe über die Füllung klappen, entweder halb oder in Vierteln, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist.

- Mit den restlichen Crêpes und der Füllung wiederholen.

Servieren:

- Die Crêpes mit der Hollandaise-Sauce beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort warm servieren.