Easy Spinach Feta Baked Omelets

Entdecken Sie die köstlichen Spinatischen Feta Backomeletts, eine gesunde und einfache Wahl für Ihr Frühstück oder Brunch. Dieses Rezept kombiniert nährstoffreichen Spinat, würzigen Feta-Käse und frisches Gemüse für ein geschmackvolles Gericht. Ideal für entspannte Sonntagmorgen oder schnelle Mittagessen, lässt es sich leicht abwandeln, um Ihre eigenen Vorlieben zu berücksichtigen. Mit wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten genießen Sie in kürzester Zeit eine leckere Mahlzeit. Probieren Sie es aus!

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Zutaten

6 große Eier

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt

1/4 Tasse Milch (Vollmilch oder Magermilch)

1/4 Tasse Zwiebeln, gewürfelt

1/4 Tasse rote Paprika, gewürfelt

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Gemüse anbraten: In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, die gewürfelten Zwiebeln und die rote Paprika hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis sie beginnen, weich zu werden. Den gehackten Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Eimasse vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und die Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Zutaten kombinieren: Die angebratenen Gemüse und den zerbröselten Feta-Käse zur Eimasse geben. Alles gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Muffinblech einfetten: Ein Muffinblech leicht mit Kochspray oder Olivenöl einpinseln, um ein Ankleben zu verhindern.

Mischung einfüllen: Die Eier-Gemüse-Mischung vorsichtig in das gefettete Muffinblech gießen, dabei jede Vertiefung bis etwa 3/4 voll füllen.

Backen: Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen stellen und 18-20 Minuten backen, oder bis die Eiermasse fest ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren: Die Omeletts aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Mit einem Buttermesser die Ränder entlang fahren, um sie vorsichtig aus der Muffinform zu lösen.

Garnieren und Genießen: Mit frischer Petersilie bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | Ergibt 6 Portionen