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Die Zutaten für dieses Gericht sind nicht nur frisch und gesund, sondern auch saisonal abgestimmt. Hier ist eine detaillierte Übersicht der Hauptzutaten, die diesem Rezept seinen einzigartigen Geschmack verleihen:

Fall Crockpot Gnocchi with Veggies

Genießen Sie die Aromen des Herbstes mit einem herzhaften Crockpot-Gericht! Diese Herbst-Crockpot-Gnocchi kombinieren zarte Kartoffelgnocchi mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse wie Butternusskürbis, Rosenkohl und Karotten. Einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Abende, bringt dieser Eintopf nicht nur Wärme, sondern auch gesunde Nährstoffe auf den Tisch. Ein unkompliziertes Rezept, das die saisonalen Geschmäcker wunderbar einfängt!
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Zutaten
  

1 Packung (450 g) Kartoffelgnocchi

240 g Butternusskürbis, gewürfelt

240 g Rosenkohl, halbiert

240 g Karotten, in Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

480 ml Gemüsebrühe

240 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

240 g frischer Spinat oder Grünkohl, grob gehackt

50 g geriebener Parmesan (zum Servieren)

Olivenöl zum Beträufeln

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: Beginnen Sie damit, das gesamte Gemüse zu waschen und zu schneiden. Achten Sie darauf, dass der Butternusskürbis geschält und in mundgerechte Würfel geschnitten wird, die Rosenkohlhälften bereitstehen und die Karotten in Scheiben geschnitten sind.

    Zutaten schichten: Legen Sie im Crockpot die gewürfelten Butternusskürbiswürfel, die halbierten Rosenkohlhälften, die Karottenscheiben und die gewürfelte Zwiebel übereinander. Streuen Sie den gehackten Knoblauch darüber.

      Flüssigkeiten hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Crockpot und fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, um alles zu vermengen, ohne das Gemüse zu zerdrücken.

        Gut würzen: Streuen Sie getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, die roten Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer über die Mischung. Rühren Sie um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

          Gnocchi hinzufügen: Geben Sie nun vorsichtig die Kartoffelgnocchi in den Crockpot und falten Sie sie behutsam in die Gemüsemischung.

            Kochen: Decken Sie den Crockpot ab und kochen Sie auf niedriger Stufe für 4-6 Stunden oder auf hoher Stufe für 2-3 Stunden, bis das Gemüse zart und die Gnocchi gut durchgegart sind.

              Mit Grünzeug vollenden: Ungefähr 15 Minuten vor dem Servieren rühren Sie den frischen Spinat oder Grünkohl unter, damit er in der Mischung zusammenfällt.

                Servieren: Sobald alles gut durchgegart ist, schöpfen Sie großzügige Portionen des Gnocchi-Gemüse-Eintopfs in Schalen. Beträufeln Sie das Gericht mit etwas Olivenöl und bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 4-6 Stunden | Portionen: 6