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Die Sonnenverwöhnte Pfirsich- und Rucola-Delikatesse ist ein köstliches und zeitloses Gericht, das die Aromen des Sommers in einer einfachen und eleganten Kombination vereint. Diese frische Salatkreation bringt die Süße reifer Pfirsiche und den würzigen Geschmack von Rucola zusammen, begleitet von der Cremigkeit von Feta und dem Crunch gerösteter Mandeln. Egal, ob als leichtes Hauptgericht oder als appetitliche Vorspeise – dieses Rezept ist perfekt für sonnige Tage und gesellige Zusammenkünfte.

Fresh Peach & Arugula Salad

Entdecken Sie die köstliche Sonnenverwöhnte Pfirsich- und Rucola-Delikatesse, ein erfrischendes Sommergericht, das voller Aromen steckt. Diese einfache Salatkreation verbindet süße Pfirsiche, würzigen Rucola und cremigen Feta mit gerösteten Mandeln für den perfekten Crunch. Ideal für entspannte Sommerabende oder als leichtes Mittagessen, lässt sich das Rezept in nur 15 Minuten zubereiten. Genießen Sie gesunde, saisonale Zutaten in einem farbenfrohen und nährstoffreichen Gericht.
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Zutaten
  

4 reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten

5 Tassen frischer Rucola, gewaschen und trocken geschleudert

1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen

1/4 Tasse nativem Olivenöl extra

2 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Esslöffel Honig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anleitungen
 

Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel das nativem Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig sowie eine Prise Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Die Schüssel beiseite stellen.

    Mandeln Rösten: Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mandelblättchen für etwa 3-5 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

      Salat Anrichten: In einer großen Schüssel den gewaschenen Rucola und die geschnittenen Pfirsiche miteinander vermengen. Vorsichtig durchmischen, um die Aromen zu kombinieren.

        Toppings Hinzufügen: Den zerbröckelten Feta-Käse und die abgekühlten, gerösteten Mandelblättchen gleichmäßig über den Salat streuen.

          Salat Ankleiden: Das vorbereitete Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.

            Garnieren: Mit frischen Basilikumblättern dekorieren, um eine ansprechende Farbe und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

              Sofort Servieren: Genießen Sie Ihre erfrischende Sonnenverwöhnte Pfirsich- und Rucola-Delikatesse als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht!

                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 4