Fresh Peach Galette

Die Hauptzutat dieser Galette sind frische, reife Pfirsiche. Sie verleihen dem Dessert nicht nur den charakteristischen Geschmack, sondern sind auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Pfirsiche enthalten Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 2 Tassen Pfirsiche, was ungefähr 4-5 mittelgroßen Pfirsichen entspricht. Achten Sie darauf, die Pfirsiche gut zu wählen – sie sollten fest und duftend sein, aber auch leicht nachgeben, wenn man sanften Druck ausübt.

Entdecken Sie das wunderbare Rezept für eine rustikale Sommer-Pfirsich-Galette! Diese einfache und köstliche Galette kombiniert frische, saftige Pfirsiche mit einer goldenen, knusprigen Kruste. Perfekt für Sommerpicknicks oder als Dessert nach dem Abendessen, ist sie ein echter Gaumenschmaus. Mit ihrem rustikalen Charme und den aromatischen Zutaten ist dieses Rezept ideal für alle, die unkomplizierte und eindrucksvolle Desserts lieben. Genießen Sie den Geschmack des Sommers!

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Zutaten

2 Tassen frische, reife Pfirsiche, entsteint und in Scheiben geschnitten (ca. 4-5 mittelgroße Pfirsiche)

1 Esslöffel Zitronensaft

1/4 Tasse Zucker, geteilt

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel Maisstärke

1/4 Teelöffel Salz

1 fertiger Mürbeteig (oder selbstgemacht, wenn gewünscht)

1 Ei (für die Ei-Wäsche)

1 Esslöffel Milch (für die Ei-Wäsche)

1 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

1 Teelöffel Zimt (optional)

1 Esslöffel grober Zucker zum Bestreuen (optional)

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie ein Blech mit Backpapier aus.

Bereiten Sie die Pfirsiche vor: In einer Rührschüssel die geschnittenen Pfirsiche mit Zitronensaft, 2 Esslöffeln Zucker, Vanilleextrakt, Maisstärke, Salz und optional Zimt vermengen. Vorsichtig umschichten, damit die Pfirsiche gut bedeckt sind. Lassen Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verbinden.

Rollen Sie den Mürbeteig aus: Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen. Übertragen Sie ihn auf das vorbereitete Blech.

Stellen Sie die Galette zusammen: Löffeln Sie die Pfirsichmischung in die Mitte des Teigs, dabei einen etwa 5 cm großen Rand lassen. Falten Sie die Ränder des Mürbeteigs vorsichtig über die Füllung und pleiten Sie sie, um einen rustikalen Look zu erzeugen.

Bereiten Sie die Ei-Wäsche vor: In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen. Bestreichen Sie den Rand des Teigs mit der Ei-Wäsche, um ihm beim Backen eine schöne goldbraune Farbe zu verleihen.

Fügen Sie die Butter hinzu: Setzen Sie kleine Stücke Butter auf die Pfirsichfüllung und streuen Sie den restlichen Esslöffel Zucker über den Rand für zusätzliche Süße und eine knusprige Textur.

Backen Sie die Galette: Stellen Sie die Galette in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 35-40 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist und die Pfirsichsäfte sprudeln.

Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 8

- Serviervorschläge: Die Galette auf einem schönen Holzbrett anrichten, mit frischen Minzblättern garnieren und mit einer leicht gesüßten Schlagsahne servieren, um das rustikale Sommergefühl zu betonen.