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Das Backen eines köstlichen Erdbeerkuchens ist eine der besten Möglichkeiten, um frische, saftige Erdbeeren in der Saison zu genießen. Wenn die Erdbeeren reif und süß sind, gibt es kaum etwas Besseres, als sie in einem traumhaften Dessert zu vereinen. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen das Rezept für einen himmlischen frischen Erdbeerkuchen, der mit zarten Shortcakes, süßen Erdbeeren und einer cremigen Schlagsahne zubereitet wird. Dieser köstliche Leckerbissen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus, der perfekt für jede Feier oder als Dessert an einem warmen Sommertag ist.

Fresh Strawberry Shortcake

Entdecken Sie unser Rezept für einen himmlischen frischen Erdbeerkuchen, der perfekt für den Sommer ist. Mit zarten Shortcakes, saftigen Erdbeeren und cremiger Schlagsahne vereint dieser Kuchen drei köstliche Komponenten zu einem verlockenden Dessert. Ideal für Feiern oder einfach als süßer Genuss an heißen Tagen, begeistert dieser Erdbeerkuchen mit seinem frischen Geschmack und seiner ansprechenden Präsentation. Lassen Sie sich inspirieren und zaubern Sie dieses großartige Dessert!
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Zutaten
  

Für die Shortcakes:

2 Tassen Allzweckmehl

1/2 Tasse Kristallzucker

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt

1 Tasse Schlagsahne, plus etwas zusätzlich zum Bestreichen

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Für die Erdbeeren:

4 Tassen frische Erdbeeren, entkelchert und in Scheiben geschnitten

1/4 Tasse Kristallzucker

1 Teelöffel Zitronensaft

Für die Schlagsahne:

1 Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

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Anleitungen
 

Bereite die Erdbeeren vor: In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Erdbeeren, Kristallzucker und Zitronensaft vermengen. Sanft umrühren, damit die Erdbeeren gleichmäßig beschichtet sind, und anschließend mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte entwickeln können.

    Teig für die Shortcakes herstellen: Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen verarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.

      Flüssige Zutaten kombinieren: Die Schlagsahne und den Vanilleextrakt einfüllen. Vorsichtig mischen, bis alles gerade so vermengt ist; nicht zu lange rühren, um zähe Shortcakes zu vermeiden.

        Shortcakes formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und zu einem rechteckigen Block von etwa 2,5 cm Dicke formen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas 8 Shortcakes ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Oberseite der Shortcakes mit etwas zusätzlicher Schlagsahne bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.

          Shortcakes backen: Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

            Schlagsahne schlagen: In einer Rührschüssel die Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt gemeinsam schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

              Shortcakes zusammensetzen: Jeden Shortcake horizontal in der Mitte durchschneiden. Auf die untere Hälfe einen großzügigen Löffel der marinierten Erdbeeren legen. Mit einem Klecks Schlagsahne toppen und die obere Hälfte des Shortcakes darauf setzen. Dies für alle Portionen wiederholen.

                Servieren und genießen: Die frischen Erdbeerkuchen sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Erdbeeren und Schlagsahne garnieren.

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                    Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 8