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In der Welt der gesunden Snacks und Desserts erfreuen sich tropische Aromen großer Beliebtheit. Besonders die Kombination aus Mango und Kokosnuss bringt Erinnerungen an sonnige Strände und exotische Urlaubsziele mit sich. Diese Tropischen Mango-Kokos-Bliss-Riegel sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch eine gesunde Snack-Option, die sich perfekt für die warmen Monate eignet. Mit einer cremigen Textur und einem süßen, fruchtigen Geschmack sind sie ideal für das Frühstück, als Snack für Zwischendurch oder sogar als Dessert.

Frozen Mango Coconut Yogurt Bars

Entdecken Sie die Tropischen Mango-Kokos-Bliss-Riegel, eine perfekte gesunde Snack-Option, die Urlaubsfeeling auf den Teller bringt! Diese köstlichen Riegel sind einfach zuzubereiten und kombinieren den fruchtigen Geschmack reifer Mangos mit cremigem Kokosjoghurt. Ideal für Frühstück, Snacks oder Desserts, sind sie in wenigen Schritten gemacht und bleiben bis zu zwei Wochen frisch im Gefrierfach. Gönnen Sie sich diesen erfrischenden Genuss!
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Zutaten
  

2 reife Mango, geschält und gewürfelt

1 Tasse Kokosjoghurt (für eine vegane Variante kann auch pflanzliche verwendet werden)

1 Tasse Kokosmilch (Vollfett für eine cremige Konsistenz)

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack anpassen)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln

1/4 Teelöffel Meersalz

Optional: dünne Scheiben frischer Mango zur Dekoration

Anleitungen
 

Basis Mixen: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gewürfelten Mango, Kokosjoghurt, Kokosmilch, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und das Meersalz kombinieren. Bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

    Kokosraspeln Hinzufügen: Die pürierte Mischung in eine Rührschüssel umfüllen und die Kokosraspeln vorsichtig unterheben. Dies verleiht den Riegeln eine angenehme Textur und Bissigkeit.

      Backform Vorbereiten: Eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auskleiden, wobei das Papier an den Kanten übersteht. So lässt sich der Block später einfacher herausnehmen.

        Gießen und Glattstreichen: Die Mango-Kokos-Mischung in die vorbereitete Backform gießen. Ein Spatel verwenden, um die Mischung gleichmäßig auf dem Boden zu verstreichen.

          Dekorieren: Nach Belieben dünne Scheiben frischer Mango auf die Oberfläche legen, um einen dekorativen Touch zu verleihen.

            Einfrieren: Die Form mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie abdecken und ins Gefrierfach stellen. Für mindestens 4-6 Stunden oder bis die Mischung vollständig fest ist, einfrieren.

              In Riegel Schneiden: Nach dem Festwerden die Form aus dem Gefrierfach nehmen. An den überstehenden Kanten des Backpapiers ziehen, um den Block herauszuheben und auf ein Schneidebrett zu legen. In Riegel der gewünschten Größe schneiden.

                Servieren: Die gefrorenen Riegel sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter zurück ins Gefrierfach legen. Sie bleiben bis zu 2 Wochen frisch.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 6-8 Stunden (meist Gefrierzeit) | 16 Riegel