Frozen Pumpkin Pie Bites with Crust

Kürbiskuchen hat seine Wurzeln in der amerikanischen Küche und ist ein fester Bestandteil traditioneller Feiertagsfeiern, insbesondere zu Erntedank und Weihnachten. Ursprünglich von den Ureinwohnern Amerikas zubereitet, wurde der Kürbiskuchen von den europäischen Einwanderern übernommen und weiterentwickelt. Die Kombination aus süßem Kürbis und aromatischen Gewürzen hat sich im Laufe der Jahre als unverzichtbar bewährt und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit.

Frozen Pumpkin Pie Bites with Crust

Entdecken Sie die perfekten gefrorenen Kürbiskuchenbissen mit Kruste – eine köstliche Abwandlung des klassischen Herbstdesserts! Diese kleinen Leckereien vereinen die süße Kürbisfüllung in einer zarten, buttrigen Kruste. Ideal für Feiern oder als schneller Snack für zwischendurch, sind sie einfach zuzubereiten und lassen sich problemlos einfrieren. Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack des Herbstes das ganze Jahr über!

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Zutaten

Für die Kruste:

1 Tasse Allzweckmehl

1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

1/4 Tasse Puderzucker

1/4 Teelöffel Salz

1-2 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Kürbisfüllung:

1 Tasse pure Kürbispaste (aus der Dose oder frisch)

1/2 Tasse schwere Schlagsahne

1/2 Tasse brauner Zucker

1 großes Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

Eine Prise Salz

Zum Garnieren:

Schlagsahne (optional)

Gemahlener Zimt zum Bestäuben

Anleitungen

Kruste zubereiten:

- In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker vermengen, bis die Mischung eine helle und luftige Konsistenz erreicht.

- Das Mehl und das Salz nach und nach hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse krümelig wird.

- Langsam kaltes Wasser hinzugeben, jeweils einen Esslöffel, und gut mischen, bis der Teig zusammenkommt. Er sollte feucht, aber nicht klebrig sein.

- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten:

- In einer großen Rührschüssel die Kürbispaste, die schwere Sahne, den braunen Zucker, das Ei, den Vanilleextrakt, den Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Mischung glatt und homogen ist.

Ofen vorheizen:

- Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

Kruste ausrollen:

- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.

- Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) kleine Kreise ausstechen.

Bissen formen:

- Jeden Teigkreis vorsichtig in ein Mini-Muffinblech drücken, sodass kleine Tassen entstehen.

- Jede Kruste mit der Kürbisfüllung füllen, dabei darauf achten, sie etwa bis 3/4 voll zu füllen.

Backen:

- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Ränder der Kruste leicht goldbraun sind.

Abkühlen und Einfrieren:

- Die Kürbiskuchenbissen vollständig in der Muffinform abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren.

- Nach dem Abkühlen die Bissen vorsichtig aus der Form nehmen und auf ein Backblech legen. Für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach legen oder bis sie fest sind.

Lagerung:

- Nach dem Einfrieren die Kürbiskuchenbissen in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel umpacken. Sie sind im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar.

Servieren:

- Zum Genießen die Bissen aus dem Gefrierfach nehmen und 5-10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.

- Optional mit Schlagsahne und einem Hauch Zimt bestreuen, bevor Sie sie servieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten | Portionen: 24 Bissen