Frozen Strawberry Shortcake Sandwich Coins

Gefrorene Desserts sind besonders bei warmem Wetter sehr gefragt, da sie eine erfrischende Abkühlung bieten. Die Kombination aus leichten Shortcake-Münzen und einer cremigen Erdbeerfüllung macht diese Leckerei zu einem perfekten Sommerdessert. Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig. Sie können mit verschiedenen Früchten experimentieren oder die Füllungen nach Ihrem Geschmack variieren. Diese Shortcake-Sandwich-Münzen sind ideal zum Teilen bei Grillpartys, Picknicks oder einfach nur als süßer Snack für zwischendurch.

Frozen Strawberry Shortcake Sandwich Coins

Entdecken Sie das perfekte Sommerdessert mit gefrorenen Shortcake-Sandwich-Münzen! Diese köstlichen Leckereien vereinen saftige Erdbeeren und zarte Shortcakes zu einem erfrischenden Genuss. Ideal für heiße Tage, sind sie einfach zuzubereiten und lassen sich vielseitig anpassen. Ob für Grillpartys oder als süßer Snack – ihre Gäste werden begeistert sein! Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Füllungen für noch mehr Geschmack.

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Zutaten

Für die Shortcake-Münzen:

1 ½ Tassen Weizenmehl

½ Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, kalt und in Würfeln

1 großes Ei

½ Teelöffel Vanilleextrakt

2 Esslöffel Schlagsahne

Für die Erdbeerfüllung:

2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten

¼ Tasse Kristallzucker, geteilt

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Tasse Schlagsahne

¼ Tasse Puderzucker

½ Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Montage:

Zusätzliche geschnittene Erdbeeren zur Garnierung

Minzblätter (optional)

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Anleitungen

Vorbereitung der Shortcake-Münzen:

- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Puderzucker, Backpulver und Salz gut vermengen.

- Die kalte, gewürfelte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

- In einer separaten Schüssel das Ei, den Vanilleextrakt und die Schlagsahne verquirlen. Diese Mischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so verbunden ist.

- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und sanft kneten, bis er zusammenkommt. Den Teig zu einem Kreis von etwa 1,5 cm dick ausrollen.

- Mit einem Ausstechförmchen (ca. 5 cm Durchmesser) Münzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden. Vollständig abkühlen lassen.

Vorbereitung der Erdbeerfüllung:

- In einer Schüssel die geschnittenen Erdbeeren, 2 Esslöffel Kristallzucker und Zitronensaft vermengen. Umrühren, damit alles gut vermischt ist, und etwa 10-15 Minuten stehen lassen, um die Säfte freizusetzen.

- In einer anderen Schüssel die Schlagsahne mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen.

- Die marinierten Erdbeeren vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis alles gut vermischt ist.

Montage der Sandwich-Münzen:

- Sobald die Shortcake-Münzen vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie die Hälfte davon und geben Sie einen großzügigen Klecks der Erdbeerfüllung in die Mitte jeder Münze.

- Mit einer weiteren Münze abdecken, um ein Sandwich zu bilden.

- Dies wiederholen, bis alle Münzen gefüllt sind.

- Die zusammengestellten Sandwich-Münzen in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech legen und mindestens 1-2 Stunden einfrieren, bis sie fest sind.

Serviervorschläge:

- Wenn Sie bereit sind zu servieren, nehmen Sie die Sandwich-Münzen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie leicht weich werden.

- Nach Belieben mit zusätzlichen geschnittenen Erdbeeren und Minzblättern garnieren.

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 2,5 Stunden | Portionen: 12 Sandwich-Münzen