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Die eisgekühlte Pfirsich-Joghurt-Cobbler-Münzen sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, die frischen Aromen des Sommers in einem erfrischenden Dessert zu vereinen. Diese kleine Köstlichkeit kombiniert süße, saftige Pfirsiche mit cremigem Joghurt und einer knusprigen Haferflockenkruste, die jedem Biss eine wunderbare Textur verleiht. Ursprünglich aus den traditionellen Cobbler-Rezepten der amerikanischen Südstaaten inspiriert, ist diese moderne Version leicht abgewandelt, um auch gesundheitsbewusste Genießer anzusprechen.

Frozen Yogurt Peach Cobbler Coins

Entdecken Sie das perfekte Sommerdessert mit den eisgekühlten Pfirsich-Joghurt-Cobbler-Münzen! Diese erfrischenden Snacks vereinen süße, saftige Pfirsiche mit cremigem Joghurt und einer knusprigen Haferflockenkruste. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie hochwertige Zutaten enthalten, die reich an Nährstoffen sind. Mit einfachen Anweisungen zur Zubereitung und Variationen für diätetische Einschränkungen ist dieses Rezept ideal für die ganze Familie. Genießen Sie die Aromen des Sommers!
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Zutaten
  

2 Tassen reife Pfirsiche, geschält und gewürfelt (frisch oder gefroren)

1 Tasse Naturjoghurt

1 Tasse Vanillejoghurt

1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup (je nach Geschmack anpassen)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Zimt

1/2 Tasse Haferflocken

1/4 Tasse Mandelmehl (oder Vollkornmehl)

1/4 Tasse brauner Zucker (oder Kokoszucker für eine gesündere Variante)

Eine Prise Salz

Schale von 1 Zitrone (Abrieb)

Optional: gehackte Pekannüsse oder Walnüsse zum Bestreuen

Anleitungen
 

Pfirsiche vorbereiten: Wenn Sie frische Pfirsiche verwenden, schälen und würfeln Sie diese in kleine Stücke. Bei gefrorenen Pfirsichen leicht antauen und dann die Würfel schneiden.

    Joghurt-Basis herstellen: In einer Schüssel den Naturjoghurt, den Vanillejoghurt, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb gut vermengen, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht.

      Pfirsiche und Gewürze hinzufügen: Die gewürfelten Pfirsiche und den Zimt in die Joghurtmischung rühren. Beiseite stellen.

        Cobbler-Mischung erstellen: In einer anderen Schüssel die Haferflocken, das Mandelmehl, den braunen Zucker und eine Prise Salz vermengen. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

          Schichten: Nehmen Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verwenden Sie einen runden Ausstechring (oder jede andere Form, die Sie bevorzugen), um kleine Münzen zu formen. Beginnen Sie damit, einen Esslöffel der Joghurt-Pfirsich-Mischung in die Mitte jeder Ausstechform zu geben. Anschließend mit der Haferflocken- und Mehlmischung bedecken, bis die Fruchtschicht vollständig abgedeckt ist.

            Einzufrieren: Das Blech in das Gefrierfach stellen und die Münzen für etwa 4-6 Stunden oder bis sie vollständig gefroren sind, ruhen lassen.

              Servieren: Nach dem Gefrieren die Münzen vorsichtig aus den Ausstechformen entfernen. Falls nötig, lassen Sie sie 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um das Entfernen zu erleichtern. Sofort servieren, gerne mit gehackten Pekannüssen oder Walnüssen bestreuen.

                Lagerung: Übrig gebliebene Münzen in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu 2 Wochen aufbewahren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 6 Stunden | 12 Münzen